Manty è uno dei piatti preferiti della nostra famiglia. Cucinarli è un piacere, c'è poco tempo, ma quanto sono buonissimi, e sostituiscono primo e secondo! I manti abbondanti e succosi possono essere preparati sia per una vacanza che per tutti i giorni!
È necessario
- - fornello a mantello;
- Da riempire:
- - macinato di suino e manzo 50/50, 1 kg;
- - 2 carote medie;
- - 3 cipolle medie;
- - 3-4 patate medie;
- - sale, pepe nero e rosso, luppolo-suneli.
- Per il test:
- - 1-2 bicchieri di acqua bollita a temperatura ambiente;
- - 1 uovo di gallina;
- - 500-1000 g di farina;
- - sale.
- Per la salsa:
- - maionese, ketchup.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo il ripieno per i manti. È possibile acquistare carne macinata pronta "Casa", composta solo da maiale e manzo. E puoi farlo da solo scorrendo due tipi di carne attraverso un tritacarne, in proporzioni uguali. Metti la carne macinata in una ciotola capiente in modo che sia conveniente mescolare. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti, di media grandezza, unire alla carne macinata. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e inviarla anche alla carne macinata. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, come le carote. Sciacquiamo in acqua, passiamo attraverso uno scolapasta per eliminare l'acqua e la inviamo in una ciotola con carne macinata. Salare, pepare, aggiungere il luppolo suneli a piacere e mescolare bene il tutto in una ciotola capiente.
Passo 2
Cottura della pasta. Prendi una ciotola, versa 1-2 tazze di acqua bollita, temperatura ambiente, sale qb, aggiungi 1 uovo di gallina, mescola bene e aggiungi la farina in piccole porzioni, mescola bene. L'impasto deve risultare morbido e non deve attaccarsi alle mani. Quando l'impasto sarà pronto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
Passaggio 3
Stendiamo tutto l'impasto su un tagliere per l'impasto, lo dividiamo in 3-4 parti, ne lasciamo una, rimandiamo il resto nella ciotola e copriamo con un canovaccio per non screpolarci. Stendiamo il resto in una sfoglia dello spessore di 0,5 ml e tagliamo in quadrati di media grandezza, circa 6*6 cm, da un foglio escono 9-12 quadrati. Disponiamo il ripieno per manti su di essi 2-3 cucchiai e scolpiamo con un triangolo, una busta o una rosa.
Passaggio 4
Salsa di cottura per manti: unire maionese e ketchup in proporzioni uguali in una ciotola e mescolare.
Passaggio 5
Mettiamo il fornello sul fuoco, ricopriamo ogni foglio del fornello con olio di semi di girasole. Man mano che i manti vengono scolpiti, li mettiamo in un vaso da mantello, lasciando una piccola distanza tra loro in modo che non si attacchino tra loro. Cuocere finché sono teneri per 30-40 minuti a fuoco basso. Man mano che lo prepariamo, lo spostiamo in una teglia a parte, lo ricopriamo di olio e scolpiamo le parti successive dell'impasto. Quando tutti i manti sono pronti, mettili su un piatto e puoi decorarli con le erbe. Manty sono pronti!
