La quesadilla è un antipasto messicano servito caldo. La base della quesadilla è la tortilla, che è fatta con farina di mais o frumento. Per il ripieno viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti, come il formaggio o la frittata con chorizo.
È necessario
- Ingredienti per 20 pezzi:
- Per le tortillas:
- - farina di grano duro - 480 g;
- - un cucchiaino di sale;
- - burro - 3 cucchiai;
- - acqua - 125 ml.
- Per ripieno di formaggio;
- - 10 pezzi di formaggio (lungo circa 6 centimetri, largo 4 centimetri, spesso 2);
- Per la frittata di chorizo:
- - 150 g di chorizo;
- - 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
- - mezza cipolla di media grandezza;
- - 5 uova;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale, il burro ammorbidito e l'acqua (potrebbe essere un po' più o un po' meno acqua rispetto a quanto indicato nella ricetta, poiché la sua quantità dipende dal tipo di farina). Impastare un impasto elastico e lucido. Coprire la ciotola con un panno umido e mettere da parte l'impasto per 30 minuti.
Passo 2
Dividere l'impasto finito in 20 palline. Posiziona ogni pallina tra due fogli di carta oleata. Stendere torte piatte con un diametro di circa 8 centimetri. Friggere leggermente ogni torta in una padella senza olio da entrambi i lati fino a doratura, mettere da parte. A proposito, se non vuoi cucinare le torte da solo, possono essere acquistate in qualsiasi grande negozio.
Passaggio 3
Tagliare il chorizo a pezzetti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, friggere le salsicce a fuoco basso per 5-7 minuti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, aggiungere al chorizo, soffriggere per altri 10 minuti, mescolando continuamente. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e versatele nella padella. Dopo qualche minuto, togli la frittata dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
Passaggio 4
Metti il formaggio a metà delle torte, nella seconda - frittata con chorizo, piega le torte a metà e premi leggermente in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente.
Passaggio 5
Friggere le torte su entrambi i lati in una griglia preriscaldata (o padella normale), servire immediatamente.
