Cucinare il salmone in modo che risulti fragrante e tenero non è affatto difficile. L'impasto normale può aiutare in questa attività culinaria. È in esso che il pesce cuoce lentamente e non perde la sua succosità.
È necessario
- - salmone - 1 kg;
- - farina di frumento - 0,6 kg;
- - uovo di gallina - 4 pezzi;
- - acqua - 225 ml;
- - sale - 60 g;
- - limone - 1 pz.;
- - aneto - 2 mazzi.
Istruzioni
Passo 1
Puoi usare un robot da cucina per preparare l'impasto; è molto più facile preparare l'impasto con esso. Uova nella quantità di 3 pezzi, lavare e rompere in una ciotola separata, sbattere. Mettere la farina e l'acqua in un contenitore per robot da cucina, aggiungere il sale e le uova sbattute, lavorare il cibo. Dopo aver ricevuto l'impasto, arrotolarlo in una palla, rimuoverlo per 1 ora in un luogo freddo.
Passo 2
Preparare il pesce, liberarlo da lische e pelle. Salare il filetto risultante. Lavate il limone sotto l'acqua corrente tiepida, tagliatelo a fettine sottili. Ricoprire i filetti di salmone con spicchi di limone.
Passaggio 3
Togliete la pasta riposata dal frigorifero, stendetela sulla scrivania, dopo averla spolverizzata di farina. Lo spessore dello strato laminato non deve superare i 13 mm.
Passaggio 4
Preparare l'aneto, sciacquare e asciugare le erbe. Tritatela finemente con un coltello.
Passaggio 5
Mettere il pesce sull'impasto, cospargere con aneto fresco. Coprire il filetto di pesce con la parte libera dell'impasto e premere sui bordi. Sbattere l'uovo rimasto, spennellarlo con l'impasto.
Passaggio 6
Scaldare il forno a 230 gradi. Infornare la teglia con il semilavorato. Cuocere il piatto per 40 minuti.
Passaggio 7
Raffreddare il salmone preparato nell'impasto. Staccare lo strato superiore della pasta cotta. Dividere il pesce in porzioni e servire.
