Un'ottima opzione per un'insalata da picnic, è preparata con verdure al forno. È meglio cuocere le verdure direttamente sulla griglia, ma se ciò non è possibile, puoi farlo al forno.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 2 melanzane piccole;
- - 2 peperoni dolci;
- - 2 pomodori grandi;
- - 1 cipolla;
- - sale, pepe, aceto, olio vegetale, erbe aromatiche.
Istruzioni
Passo 1
Il tempo di cottura totale di questa gustosa insalata è di 2 ore e 45 minuti. Non preoccuparti: occorrono 2 ore per mettere in infusione l'insalata, 15 minuti per la preparazione e solo 30 minuti per la preparazione.
Passo 2
Cuocere le melanzane, i peperoni e i pomodori interi in forno finché sono teneri. Toglieteli dal forno, metteteli in una casseruola per 30 minuti, coprite con un coperchio. Durante questo tempo, non si raffredderanno fino alla fine, diventeranno solo ancora più morbidi.
Passaggio 3
Successivamente, puoi sbucciare peperoni, melanzane e pomodori dalla buccia, che possono essere facilmente rimossi dopo un tale trattamento termico. Tagliare a cubetti la polpa delle verdure al forno.
Passaggio 4
Sbucciare la testa di cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungere alle verdure, mescolare. Puoi aggiungere qualche spicchio d'aglio tritato se ti piace e non hai paura del suo odore. Puoi prendere qualsiasi verdura, ma assicurati di essere fresca: tritala finemente, inviala al resto dei componenti dell'insalata, mescola. Condire con pepe e sale a piacere.
Passaggio 5
Riempi l'insalata affumicata con una miscela di olio vegetale e aceto. Quindi mescolare accuratamente, metterlo in frigorifero per 2 ore in infusione. Quindi servire.
