I funghi prataioli freschi sono un'ottima aggiunta a piatti di carne, pollame o verdure. Ma questi funghi sono così capricciosi che a volte le hostess li rifiutano. Ma basta imparare alcune regole per maneggiare i funghi prataioli e ti sorprenderanno con il loro gusto e aroma.
È necessario
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- Champignon freschi
- olio vegetale
- cipolle / patate a tua discrezione.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le gambe dai funghi. Risciacquali accuratamente sotto l'acqua corrente (non usare una ciotola d'acqua per lavare i funghi, poiché potresti perdere molta terra sui funghi). Lascia asciugare i funghi.
Passo 2
Tagliate i funghi a vostro piacimento. Questi possono essere grandi metà o funghi tagliati in quarti, oppure tagliare ogni fungo a strisce sottili passando un coltello affilato sul cappello. Tagliare i funghi particolarmente grandi in 6-8 pezzi.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella a fuoco alto. Aggiungere un po 'di olio vegetale e gettare i funghi. Dopo un paio di minuti, attiveranno il succo. Friggere a fuoco medio fino a quando i funghi hanno assorbito il succo e sono dorati. Se usate i funghi come contorno, fate soffriggere a parte un po' di cipolla, aggiungetela ai funghi quando avranno assorbito tutto il succo.
Passaggio 4
Usa i funghi freschi per completare le tue patate fritte. Friggere le patate sbucciate e affettate sottilmente a fuoco medio in una padella profonda (aggiungere le cipolle tritate se lo si desidera). Friggere i funghi separatamente. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere insieme per circa 10 minuti. Durante questo periodo, i funghi prataioli daranno l'aroma alle patate e le riempiranno del loro brillante sapore di fungo.
