Le ciliegie essiccate sono una sana delizia aromatica. Puoi mangiarli così, con un morso, puoi cucinare la composta da loro, aggiungere a torte e salse. Le ciliegie essiccate fatte in casa non ti sorprenderanno sotto forma di conservanti indesiderati o eccessiva dolcezza ossessiva. Il raccolto così raccolto può essere conservato a temperatura ambiente per circa sei mesi.
È necessario
-
- ciliegie;
- coltello da frutta;
- 1 cucchiaino acido ascorbico in polvere;
- acqua;
- padella;
- schiumatoio;
- schermo di asciugatura o teglia;
- carta da forno.
Istruzioni
Passo 1
Seleziona le ciliegie che non hanno difetti: macchie scure, ammaccature, bucce screpolate. Lavateli accuratamente con acqua corrente. Rimuovere le talee e asciugare le bacche.
Passo 2
Taglia ogni ciliegia a metà: più piccola è la dimensione, più velocemente il frutto si asciugherà e sarà anche più facile rimuovere il nocciolo.
Passaggio 3
Mescolare l'acido ascorbico con acqua tiepida. Assicurati che la polvere sia completamente sciolta. Raffreddare l'acqua a temperatura ambiente. Immergi le ciliegie preparate in una soluzione di acqua e vitamina C. Tienile lì per 5 minuti. Rimuovere con cura con una schiumarola. Questa procedura impedirà alle bacche di scurirsi e conserverà il loro bel colore.
Passaggio 4
Asciugare le ciliegie all'esterno
Con tempo caldo e secco, puoi essiccare le ciliegie all'aperto. Ciò richiede uno schermo speciale. Posiziona le ciliegie, con i lati tagliati verso l'alto, sulla garza dello schermo e chiudi la cornice. Porta lo schermo con le ciliegie al forno riscaldato a 160 ° C.
Passaggio 5
Asciugare le ciliegie in forno
Foderare una teglia con carta da forno. Disporre le metà delle ciliegie, tagliare i lati verso il basso. Preriscaldare il forno a 165 ° C. Metti una teglia con le bacche. Non chiudere completamente la porta del forno, lasciare un piccolo spazio per la circolazione dell'aria. Mantenendo la temperatura specificata, asciugare le ciliegie per 3 ore. Quindi abbassare la temperatura a 135 ° C e asciugare le bacche per altre 16-24 ore.
