La pasta italiana sta diventando sempre più popolare in Russia e oggi le casalinghe si sforzano di cucinarla nella loro cucina. E se la pasta con salsa di pomodoro liquida non è abbastanza familiare ai russi, allora con il sugo di carne sembra piuttosto attraente. Il classico ragù alla bolognese è l'ideale per una cena festiva o informale.
È necessario
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- Carne macinata 700 g
- pomodori in scatola nel loro stesso succo 800 g
- cipolla 1 pz
- carote 1 pz
- 100 ml di vino rosso secco
- basilico fresco
- olio d'oliva
- sale
- Pepe
- Noce moscata
- formaggio Parmigiano
- spaghetti o fettuccine 500 g
Istruzioni
Passo 1
Prepara da mangiare. Mondate e tritate finemente la cipolla, togliete i pomodori dal vasetto, privateli della buccia e passateli in un frullatore con il succo, pelate e grattugiate le carote. Separare le foglie di basilico dai gambi, sciacquare bene in acqua fredda, asciugare. Quindi tritateli finemente.
Passo 2
Scaldare una padella profonda (padella) con olio d'oliva. Soffriggere le cipolle e le carote a fuoco medio fino a renderle morbide (circa 4-5 minuti mescolando continuamente).
Passaggio 3
Aggiungere la carne macinata nella casseruola. Usa una spatola per rompere grossi grumi mentre mescoli. Friggere la carne macinata a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una salsa densa e senza grossi grumi, usa una forchetta. Impastare i grumi di carne macinata durante la frittura e si otterrà una massa omogenea di carne di pomodoro.
Passaggio 4
Versare il vino nella padella, accendere il fuoco massimo e far evaporare l'alcol per qualche minuto.
Passaggio 5
Versate il concentrato di pomodoro sulla salsa ottenuta, aggiungete il basilico, il sale, il pepe nero e la noce moscata sulla punta di un coltello. Mescolare bene la salsa, farla bollire. Quindi abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola e fate sobbollire per almeno un'ora. La carne macinata sarà pronta in 20 minuti, ma è importante far sobbollire la salsa a fuoco basso per ottenere un vero gusto italiano brillante.
Passaggio 6
Mettere l'acqua in una casseruola sul fuoco, farla bollire. Mentre il sugo cuoce, lessate la pasta in acqua salata. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pasta, solitamente è indicato sulla confezione e non supera i dieci minuti.
Passaggio 7
Grattugiare il parmigiano. Si consiglia di utilizzare la varietà Parmegiano Rigiano.
Passaggio 8
Gettare la pasta preparata in uno scolapasta, irrorare con olio d'oliva e mescolare. Successivamente, hai due opzioni. Potete adagiare la pasta nelle ciotole e condirla con il sugo. In alternativa, saltare la pasta e il sugo in una casseruola, quindi disporre nei piatti.
Passaggio 9
Cospargere di parmigiano su ogni porzione.
