C'è un primo piatto interessante e originale. È molto facile da preparare e il gusto è meraviglioso. Il segreto della zuppa è che viene aggiunto il kvas di crusca, quindi è leggermente acido. Questo meraviglioso piatto si chiama zama.
È necessario
- Pollo - 1-1,5 kg
- Sedano, prezzemolo, pastinaca (radice) - 50-70 g ciascuno
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1-2 pezzi
- Peperone 1-2 pezzi
- Crusca kvas - 250 ml
- Prezzemolo (verde)
- Sale.
- Tagliatelle:
- Uovo - 1 pz.
- Farina - 100 g
- Sale.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo a preparare questo stesso vice impastando l'impasto per le tagliatelle fatte in casa. L'impasto deve essere molto duro. Ora stendiamolo. Facciamo questo lungo e duro, fino a quando non si trasforma in un pancake, spesso un paio di millimetri, non di più. Prendiamo questo pancake e lo appendiamo in un posto dove puoi asciugarlo, ad esempio con un ventilatore. Dopo 30-40 minuti l'impasto si asciuga, lo tagliamo a strisce sottili e lunghe. In breve: diamo l'aspetto dei classici noodles fatti in casa. Taglio? Bene, lasciati sdraiare e asciugati. Per evitare che si attacchi, non dimenticare di scuoterlo periodicamente.
Passo 2
Ora passiamo al brodo. Lessare il pollo, estrarlo, farlo raffreddare e separare la carne dalle ossa. Tagliare la carne a pezzetti e rispedirla alla zuppa. Aggiungere la cipolla intera. Lo getteremo via più tardi, anche se ci sono amanti che amano le cipolle bollite.
Passaggio 3
Puliamo il resto delle verdure, le tagliamo a cubetti e le aggiungiamo lì, aspettando che cuociano. Non buttare prima il sedano, per esempio, e poi le carote. È chiaro che il sedano quando le carote saranno cotte avrà perso ogni sapore e proprietà nutritive. Quindi prima le carote, dopo 5 minuti - patate, poi peperoni e alla fine - sedano con prezzemolo e pastinaca.
Passaggio 4
Dopo che le verdure sono praticamente cotte, aggiungi lo stesso kvas. Per una casseruola da 3 litri - 0,5 litri.
Abbiamo un altro piccolo segreto. Aggiungi un cucchiaio di zucchero lì.
Passaggio 5
Sta bollendo? Aggiungere i noodles, cuocere per altri 5 minuti e il gioco è fatto. La zama è pronta.
Non dimenticare di aggiungere le erbe tritate finemente prima di servire.
