L'agnello con le prugne è aromatico e tenero grazie alla salsa alla birra. Un piatto del genere delizierà qualsiasi uomo e non solo …
È necessario
- - polpa di agnello 900 g;
- - pancetta 100 g;
- - vino Porto 100 ml;
- - birra scura 1 l;
- - sedano 2 pz.;
- - burro 30 g;
- - aceto balsamico 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - olio vegetale 2 cucchiai. cucchiai;
- - 2 foglie di alloro;
- - prugne 200 g;
- - timo 1 rametto;
- - aglio 2 spicchi;
- - cipolle 2 pezzi;
- - farina 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Tritare la foglia di alloro e l'aglio. Lavare bene l'agnello, trasferirlo in una casseruola, aggiungere l'aglio, l'alloro, il timo e coprire con la birra. Lasciare marinare in frigorifero per una notte.
Passo 2
Versare le prugne con il porto e l'aceto balsamico. Lasciare anche marinare in frigorifero per una notte.
Passaggio 3
Tagliare la pancetta a fettine sottili, la cipolla a semianelli e il sedano a fettine. Rimuovere la carne dalla marinata, immergere con un tovagliolo di carta.
Passaggio 4
Mescolare il burro con l'olio vegetale, scaldare in una padella. Friggere i pezzi di agnello su entrambi i lati. Soffriggere nello stesso olio la pancetta, la cipolla, il sedano e la farina. Friggere per 6 minuti. Aggiungere la carne alla pancetta e alle verdure, coprire con la marinata, portare a ebollizione. Coprire e far sobbollire per 1,5 ore a fuoco basso. Quindi aggiungere le prugne e la marinata. Cuocere per altri 30 minuti.
