Khashlama è un piatto tradizionale della cucina caucasica, viene preparato sia in Armenia che in Georgia. Il khashlama di agnello è in preparazione. Ci sono molte opzioni di cottura. Ma ecco una ricetta classica per questo grande piatto.
È necessario
- - carne di agnello - 2 kg;
- - birra (qualsiasi) - 0,5 l;
- - verdure (coriandolo, aneto, basilico) - 30 g;
- - cipolle - 1-2 pezzi;
- - peperone dolce - 1 pz.;
- - carote - 1 pz.;
- - pomodori - 2 pezzi.;
- - patate - 0,5 kg;
- - sale - 2 cucchiaini;
- - pepe macinato - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne a piccoli pezzi. Salare, cospargere con erbe tritate, versare 1 bicchiere di birra e lasciare marinare per 2-3 ore.
Passo 2
Mentre la carne sta marinando, preparate gli altri ingredienti.
Tagliare cipolle e carote ad anelli, pomodori e peperoni a fette. Tagliare le patate in 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni).
Passaggio 3
Mettere in una casseruola o calderone a strati: carne marinata, cipolle, carote, peperoni, pomodori. Versare sopra la birra rimanente.
Passaggio 4
Mettere la padella sul fuoco e portare a bollore. Quindi riduciamo il fuoco, chiudiamo la padella con un coperchio e facciamo sobbollire per 1 -1,5 ore.
Passaggio 5
Unite le patate e fate cuocere per altri 30 minuti a fuoco basso. Khashlama è pronto!
Mettere la carne e le verdure in piatti porzionati, cospargere con erbe tritate.
Buon appetito!
