Un prodotto così delizioso e salutare come la ricotta può essere cucinato a casa. In questo caso, sapremo e capiremo di cosa è fatto e non pagheremo molti soldi per questo.
È necessario
1 litro di kefir di qualsiasi contenuto di grassi
Istruzioni
Passo 1
È auspicabile che il kefir non sia molto freddo. Prima di cuocere la ricotta, puoi estrarla dal frigorifero e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
Passo 2
Quando il kefir si scalda leggermente dopo il frigorifero, devi versare il kefir in una tazza profonda di plastica o vetro e metterlo nel microonde per 20 minuti a 450 W, o un'altra potenza media che ha il tuo microonde, se ti piacciono i fiocchi di latte teneri e morbida, come pasta di cagliata… Se preferisci la ricotta più fresca con i cereali, la temperatura dovrebbe essere scelta leggermente al di sopra della media. Kefir dovrebbe raggomitolarsi.
Passaggio 3
Dopo che sono trascorsi 20 minuti e il kefir si è cagliato, è necessario capovolgere il contenuto del contenitore attraverso un setaccio o una garza e attendere che il siero si scarichi dalla cagliata.
Passaggio 4
Dopo aver raffreddato e filtrato il siero, la cagliata è pronta. Da 1 litro di kefir si ottengono circa 200-220 grammi di ricotta. Se usi kefir con un contenuto di grassi del 2,5%, il contenuto di grassi dell'intera ricotta risulterà essere di circa il 12%.
