Per molto tempo in Russia erano famosi i vecchi pescivendoli russi, le torte, che fornivano la base per creare una ricetta per kulebyaki con vari ripieni, in questa ricetta di pesce. Kulebyaka è una pasta sostanziosa e con gli involtini di cavolo di pesce viene facilmente assorbita dal corpo. La cottura non richiede molto tempo.
È necessario
- - 1 testa di cavolo cappuccio;
- - 300 g di filetti di pesce;
- - 0,5 tazze di riso;
- - 1 cipolla;
- - 0,5 pasta di lievito;
- - 1 uovo;
- - verdura e burro per friggere;
- - aneto, sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavate bene la verza, scegliete delle foglie grandi ma giovani, sbollentatele per 3-4 minuti in acqua bollente salata, quindi gettatele in uno scolapasta. Lessare il riso fino a metà cottura.
Passo 2
Tagliare il filetto di pesce e la cipolla a cubetti. Friggere le cipolle in olio vegetale, aggiungere il pesce e friggere, mescolando di tanto in tanto, per altri 3-4 minuti. Condire con sale, pepe, aggiungere il riso, l'aneto tritato, salare a piacere e mescolare.
Passaggio 3
Posiziona delicatamente il ripieno sul bordo della foglia di cavolo e piegalo in una busta. Friggere gli involtini di cavolo preparati nel burro fuso e nell'olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 4
Stendere la pasta sottile e dividerla in grandi rettangoli. Metti gli involtini di cavolo già pronti su ciascuno e pizzica i bordi. Metti gli spazi vuoti su una teglia unta con una piccola quantità di olio vegetale, ungi con un uovo sbattuto e inforna a 180-190 gradi fino a cottura.
