Queste torte uccideranno chiunque le assaggi! L'intero segreto del test è un colore insolito così sottile e piacevole. Anche il ripieno piccante è memorabile. Ogni torta è una delizia!
ingredienti
Impasto:
- Farina - 3 cucchiai.
- Acqua - 1 cucchiaio.
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Coriandolo - 1 cucchiaino
- Curcuma - 1 cucchiaino
Riempimento:
- Patate - 5 pezzi
- Burro - 1 cucchiaio
- Cavolo - 1/2 testa di cavolo
- Sale qb
Spezie per patate: pepe nero macinato, fieno greco, assafetida.
Spezie per cavoli: pepe nero macinato, assafetida, coriandolo.
Per l'impasto è meglio usare farina di seconda scelta o farina integrale. È più sano, ma può anche essere preparato con farina di grano normale. Setacciare tre bicchieri di farina. Mescolateli con un cucchiaino di sale. Aggiungere un cucchiaino ciascuno di coriandolo macinato e curcuma. Le spezie vengono aggiunte per la migliore assimilazione dell'impasto. E la curcuma conferisce alle torte un colore insolito e piacevole.
Aggiungere gradualmente l'olio vegetale agli ingredienti secchi. È meglio usare senape o olio di mais. Anche il burro chiarificato, il burro fuso o l'olio di girasole sono buone opzioni. Strofinare il burro nella massa secca con le dita.
Versando gradualmente in acqua tiepida, impastare l'impasto. L'impasto deve essere stretto e duro. Avvolgere l'impasto nella plastica e lasciarlo riposare per mezz'ora.
Nel frattempo preparate il ripieno. Per le torte con patate, lessare le patate, schiacciarle. Aggiungere sale e burro. Delle spezie, il fieno greco si sposa bene con le patate: dà un sapore di fungo, soprattutto, messo in una quantità sufficiente. Un po' di assafetida e pepe nero arricchiranno il gusto del ripieno.
Friggere il cavolo per torte nell'olio a fuoco medio. A fine cottura aggiustate di sale e aggiungete le spezie al cavolo cappuccio.
Per queste torte potete fare qualsiasi ripieno, anche dolce! Ad esempio, mele in umido con zucchero e uvetta o ripieno di formaggio con erbe aromatiche.
Tirare fuori dall'impasto una salsiccia lunga. Tagliatelo a pezzetti. Arrotolare ogni pezzo e mettere il ripieno all'interno. Pin insieme i bordi. Friggere le torte finite nell'olio. Vedi, a tutti piaceranno queste torte!
