La pizza con la crosta sottile, preparata secondo questa ricetta, risulta essere molto gustosa, aromatica e quasi impossibile da distinguere da quella che si fa nelle buone pizzerie.
Ingredienti:
- 300 g di farina di frumento;
- 300 g di acqua pura;
- olio d'oliva;
- pomodori maturi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 g di semola;
- 7 g lievito secco (confezione piccola);
- sale;
- basilico;
- formaggio mozzarella.
Preparazione:
- Aggiungere il semolino alla farina di frumento setacciata. Mescolare tutto accuratamente e versarlo sul tavolo in uno scivolo. Fare una depressione nel vetrino, in cui versare la quantità necessaria di acqua, olio d'oliva e aggiungere anche lievito e un po' di sale.
- Impastare la pasta. Questo impasto deve essere impastato per 12-15 minuti. Se si attacca molto alle dita, usa la farina, ma non esagerare in modo che l'impasto non risulti troppo stretto.
- Dopodiché, metti l'impasto in una tazza, copri con un asciugamano leggero e metti sul fuoco per 1, 5-2 ore.
- Metti una padella su una stufa calda e versaci una piccola quantità di olio. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere nella padella gli spicchi d'aglio sbucciati, lavati e tritati finemente.
- Versare acqua bollente sui pomodori lavati e privarli della pelle. Tagliateli a pezzi non molto grandi, cercando di togliere i semi. Quindi i pomodori preparati dovrebbero essere messi in una padella con aglio e lì dovrebbero essere aggiunti del basilico tritato finemente. Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa un quarto d'ora. Metti la salsa di pomodoro preparata in una ciotola.
- Stendere la pasta lievitata in uno strato sottile (fare una base per pizza) e adagiarla su una teglia ben oliata. L'impasto preparato è sufficiente per 2 pizze.
- Spalmare la salsa sull'impasto, cospargere con una piccola quantità di foglie di basilico e mozzarella spezzettata finemente. Se lo desideri, puoi aggiungere vari ingredienti al ripieno (salsiccia, olive, cetrioli sottaceto e così via), che ti piacciono di più.
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10-12 minuti. La pizza finita viene tagliata in porzioni e servita al tavolo.
