Questa è un'insalata molto insolita. Si basa solo su due ingredienti, ma varie erbe ed erbe aromatiche lo rendono semplicemente magico. Pomodori maturi, ciabatta e olio d'oliva sono la combinazione perfetta per un piatto italiano.
È necessario
- - 1 ciabatta;
- - 300 g di pomodori (è meglio usare pomodori di diverse varietà);
- - 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
- - 1 cucchiaino semi di finocchio;
- - 4 cose. filetto di acciughe;
- - 1 cucchiaio. l. capperi;
- - origano;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - basilico fresco;
- - 30 g di parmigiano;
- - aceto balsamico, olio d'oliva.
Istruzioni
Passo 1
Spezzettare la ciabatta in pezzi di circa 2 cm, stenderli su una teglia, condire con sale, semi di finocchio e origano (o altre erbe aromatiche). Cospargere il tutto con olio d'oliva e spremere 1 spicchio d'aglio. Mescolate e mettete in forno, preriscaldato a 220 gradi, per 4-5 minuti. Al posto della ciabatta potete usare qualsiasi altro pane, non importa se raffermo o fresco. Ma tieni presente che il pane fresco ha bisogno di essere asciugato in forno un po' più a lungo. Se i crostini bruciano un po', questo aggiungerà ancora più piccante all'insalata.
Passo 2
Tritare grossolanamente i pomodori e metterli in una ciotola. Innaffiali con 4-5 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva e aceto di vino rosso. Schiacciare i filetti di acciughe con una forchetta, tritare finemente i capperi e unirli ai pomodori, spremere anche metà dello spicchio d'aglio. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 3
Aggiungere ai pomodori i cracker già pronti e i semi di finocchio. Mescola di nuovo. Guarnire l'insalata con foglie di basilico fresco. Condire con olio d'oliva e un po' di aceto balsamico Potete anche cospargere l'insalata di parmigiano grattugiato.
