Il minestrone è uno dei piatti più diffusi nella cucina italiana. Nonostante l'ampio elenco di ingredienti inclusi nella zuppa, il piatto è considerato leggero. Ci vuole un minimo di tempo per preparare una deliziosa zuppa di verdure.
È necessario
- - Ciondolo di riso da 200 g;
- - 2 manciate di fagiolini;
- - 2 manciate di piselli verdi;
- - 1 cipolla;
- - 1/3 baccello di peperone rosso dolce;
- - gambo di sedano;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 50 gr di parmigiano;
- - 3 cucchiai. olio d'oliva;
- - Pepe nero;
- - 1 carota;
- - foglie di basilico;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Tagliare le cipolle e le carote a piccoli pezzi. Schiacciare uno spicchio d'aglio con un coltello e tritarlo.
Passo 2
Sbucciare i peperoni e tagliarli a pezzetti. Tagliate il sedano nelle stesse fette del peperone.
Passaggio 3
Lavare il riso in acqua tiepida. Scolare l'acqua più volte finché non diventa trasparente.
Passaggio 4
Prendete una casseruola dalle pareti spesse e versateci 2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere tutte le verdure in una casseruola e cuocere per circa 7 minuti. Le verdure devono essere morbide.
Passaggio 5
Aggiungere il riso in una casseruola, mescolare il tutto e aggiungere acqua. Qualsiasi brodo può essere usato al posto dell'acqua.
Passaggio 6
Dopo aver fatto bollire per 12-15 minuti, aggiungere i piselli e i fagiolini nella casseruola. Cuocere la zuppa fino a cottura del riso. Condire con sale e pepe.
Passaggio 7
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine e cospargere sulla zuppa, versata nelle ciotole. Spezzettate il basilico con le mani e aggiungetelo in ogni piatto. Cospargere una piccola quantità di olio d'oliva in ogni porzione.
