Il minestrone è un piatto della cucina italiana. Il minestrone è una zuppa con tante verdure prefritte. Come brodo si usa brodo di pollo, carne o vegetale. Ti consiglio di provare a fare il minestrone con i piselli. La quantità di cibo indicata è sufficiente per 4-5 porzioni.
È necessario
- - patate - 2-3 pezzi.;
- - radice di sedano - 1/4 pezzi;
- - carote - 2 pezzi;
- - pomodori - 2 pezzi.;
- - cipolla - 1 pz.;
- - peperone arancione dolce - 1/2 pz.;
- - piselli (freschi o congelati) - 200 g;
- - zucchine - 1/2 pz.;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - pollo - 1 pz.;
- - olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- - vermicelli - 50 g;
- - Parmigiano - 50 g;
- - sale - un pizzico;
- - pepe nero macinato - un pizzico;
- - verdi - per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Cottura del brodo di pollo. Risciacquare la carcassa di pollo con acqua, metterla in una casseruola, coprire con acqua fredda. Quando l'acqua bolle, scola il liquido. Riempi nuovamente il pollo con acqua fredda (sono necessari circa 2 litri di acqua). Quando l'acqua bolle di nuovo, togliere la schiuma, salare, cuocere il pollo per altri 20-30 minuti a fuoco basso. Togliere il pollo, filtrare il brodo. Dovresti ottenere circa 1,5 litri di brodo di pollo.
Passo 2
Preparazione delle verdure. Lavate carote, cipolle, patate, zucchine, sedano rapa con acqua e mondate. Eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Tagliare tutte le verdure elencate a cubetti della stessa dimensione. Non mescolare le verdure tritate. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle. Tagliare i pomodori a cubetti.
Passaggio 3
Sbucciare l'aglio e la cipolla. Tritare finemente l'aglio. Tagliare la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda, aggiungere l'aglio e soffriggere per circa 1 minuto. Quindi aggiungere la cipolla e friggere il composto per altri 2-3 minuti. Quindi aggiungere i peperoni e le carote. Saltare le verdure per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Unite alle verdure patate, pomodori, sedano, fate sobbollire per 2-3 minuti, quindi versate il composto di verdure con il brodo di pollo e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
Passaggio 5
Versare i vermicelli nella zuppa, salare, pepare, cuocere fino a cottura dei vermicelli. Alla fine della cottura, aggiungere i piselli alla zuppa.
Passaggio 6
Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Versare il minestrone finito nei piatti, cospargere di parmigiano, guarnire con erbe fresche. Il piatto è pronto.
