La ricetta del minestrone con pollo è stata inventata in Italia, ma è ottimo anche per la nostra persona. Tutti gli ingredienti per questo piatto sono molto convenienti. Si può cucinare con o senza l'aggiunta di carne. Il minestrone di pollo è particolarmente apprezzato in estate e in autunno, quando le verdure fresche sono disponibili in grandi quantità.
Ingredienti:
- burro - 25 g;
- parmigiano - 25 g;
- carote - 1 pz;
- cipolle - 1 pz;
- zucchine - 1 pz;
- sedano - 1 pz;
- pomodoro - 1 pz;
- cavolfiore - 300 g;
- piselli - 50 g;
- pasta - 70 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- sale qb;
- spezie (erbe italiane, pepe nero macinato) - a piacere.
Preparazione:
Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola e adagiare all'interno il filetto di pollo pulito. Mettere il recipiente sul fuoco, salare, far bollire l'acqua e cuocere per altri 15 minuti.
Quindi, rimuovere il filetto di pollo, raffreddare leggermente e poi tagliarlo a pezzetti. Filtrare il brodo, rimetterlo nella pentola e aggiungere il pollo tritato.
Ora è il momento di sciacquare e sbucciare le verdure. Tagliate a dadini le zucchine, le cipolle, le carote e il sedano. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Sbollentare il pomodoro, pelare e tritare
Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldare e sciogliere il burro sulla sua superficie. Nella miscela di oli risultante, friggere le cipolle fino a doratura.
Mettere in una padella il sedano e le carote, farli rosolare il tutto a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere la zucchina, mescolare e cuocere per 5 minuti. Trasferire le verdure saltate nella pentola accanto al pollo e cuocere per 15 minuti dopo che il liquido avrà raggiunto l'ebollizione.
Disponete il pomodoro, salate e condite il minestrone di pollo. Alla fine aggiungete la pasta, i piselli, il cavolfiore e fate cuocere per altri 10 minuti. Versare la zuppa finita in ciotole porzionate, cospargere di parmigiano grattugiato e servire insieme a fette di pane.
