Il cavolo bianco è molto utile per il nostro corpo. Oltre alle preziose proteine, contiene molte vitamine e fibre, che migliorano la funzione motoria intestinale e aiutano ad eliminare il colesterolo dal corpo.
Per preparare il cavolo in umido, abbiamo bisogno di:
- 1 kg di cavolo cappuccio bianco,
- 500 gr. maiale con l'osso
- grani di pepe nero,
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
- 400 gr. pomodori rossi o 100 gr. salsa,
- 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
- 50 gr. grasso fuso
- aneto e prezzemolo,
- sale,
- Foglia d'alloro.
Metodo di cottura
Prendiamo una forchetta di cavolo, la laviamo, la puliamo dalle foglie esterne danneggiate e marce e la sbricioliamo. Quindi prendiamo la carne, la sciacquiamo bene, la mettiamo in una casseruola, la riempiamo con due tazze d'acqua e la portiamo a bollore. Unite ora il cavolo tritato alla carne e fate cuocere per altri 20 minuti senza chiudere il coperchio. Quindi aggiungere condimenti e spezie, chiudere il coperchio e cuocere a vapore per altri 30 minuti.
Prendete i pomodori, lavateli, scottateli con acqua bollente, spellateli con cura, tagliateli a fette e fateli cuocere a parte nel loro sugo. Quando il cavolo è a metà cottura, strofinare i pomodori e unirli alla carne e al cavolo. Facciamo un condimento tostato con grasso e farina, lo versiamo nel cavolo con la carne e, mescolando, facciamo bollire un po'. Il sapore del cavolo migliorerà quando sarà rimasto a riposo per mezz'ora prima di servire.
Disponiamo il cavolo finito sui piatti, decoriamo con le erbe e serviamo.
