L'insalata Ten non è solo un piatto insolitamente gustoso, ma anche un buon apporto vitaminico per il corpo. Non essere pigro, prendi una dozzina di verdure di ogni tipo, prepara uno spuntino per un uso futuro e goditelo in un lungo inverno.
Una ricetta semplice per l'insalata "Dieci"
Ingredienti:
- 10 melanzane medie;
- 10 pomodori medi;
- 10 peperoni medi;
- 10 cipolle medie;
- 10 spicchi d'aglio;
- 10 piselli di pepe nero;
- 0, 5 cucchiai. 9% aceto da tavola;
- 1-1, 5 cucchiai. olio vegetale;
- 4 cucchiai Sahara;
- 2 cucchiai. sale.
Quando scegli le melanzane, presta particolare attenzione alla loro pelle. Dovrebbe essere lucido e avere un colore blu-viola brillante. Se ti imbatti in frutti brunastri, non usarli in un'insalata, altrimenti risulterà amaro.
Lavare accuratamente tutte le verdure e metterle su vassoi per asciugare o asciugarle tamponando con carta assorbente. Eliminate la pelle dalle melanzane, eliminate i gambi, tagliate la polpa a grossi cubetti e mettete a bagno in acqua fredda per mezz'ora. Questo rimuoverà l'amarezza, inoltre, "blu", come vengono chiamati in Ucraina, non assorbirà troppo olio durante la cottura. Tagliare i semi dai peperoni, tagliarli longitudinalmente in 2-4 pezzi, quindi trasversalmente in strisce larghe 1-1,5 cm Tagliare i pomodori a cubetti medi. Rimuovere le bucce dalle cipolle e dagli spicchi d'aglio, tritare il primo a semianelli spessi, tritare il secondo con un coltello.
Mettere sul fuoco una casseruola larga e dalle pareti spesse con metà dell'olio. Scaldare a fuoco vivo e disporre i componenti dell'insalata preparati in strati uniformi nel seguente ordine: pomodori, melanzane, peperoni, cipolle e aglio. Versare l'olio rimanente, cospargere di zucchero, sale, pepe in grani, coprire e portare a bollore. Riduci la temperatura a media e fai sobbollire il piatto di verdure per 35 minuti, quindi versaci sopra l'aceto, mescola bene e lascia sobbollire per altri 5 minuti.
Dieci insalate - piacere invernale
Assicurati di controllare ogni barattolo per crepe o patatine. Se sono presenti o sono comparsi dopo la sterilizzazione, è meglio prendere un altro contenitore per non rovinare il cibo.
Sterilizzare i vasetti di vetro per 10-15 minuti mettendoli capovolti in uno scolapasta nel bagno di vapore. Lasciarli asciugare bene su un canovaccio pulito e riempirli ugualmente con l'insalata Ten calda, cercando di mantenere le proporzioni delle verdure più o meno le stesse. Lessare i coperchi di latta, arrotolare le lattine, capovolgerle, avvolgerle in una coperta o coperta e lasciarle per 10-12 ore a temperatura ambiente. Conserva gli spazi vuoti invernali in un luogo fresco e buio.
