Questo dolce delizierà te e i tuoi amici. Arioso, leggero e non troppo dolce e, soprattutto, molto bello.
È necessario
- - 400 g di fragole;
- - 250 ml di panna;
- - 10 g di gelatina;
- - 80 g di pistacchi (in grani, non fritti, non salati);
- - 2 confezioni di vanillina;
- - sale (pizzico);
- - 280 g di zucchero;
- - zucchero a velo;
- - 80 g di farina;
- - 4 uova di gallina;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito per dolci;
- - 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone;
- - 500 g di ricotta (senza grassi).
Istruzioni
Passo 1
Macinare i pistacchi (60 g) nella farina. Montare gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungi sale, tuorli. Frulla tutto. Aggiungere 150 g di zucchero e una bustina di vanillina. Sbattere fino a ottenere una crema chiara, circa 5 minuti.
Passo 2
Unite la farina di pistacchi e il lievito alla farina setacciata, mescolate bene. Unire il composto di farina con le uova sbattute e mescolare bene.
Passaggio 3
Versare il composto in una teglia unta. Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi. Infornare per 30 minuti. Raffreddare il biscotto e toglierlo dallo stampo. Immergere la gelatina in acqua bollita fredda.
Passaggio 4
Fragole, succo di limone, 3 cucchiai. cucchiai di acqua, 1 confezione di vanillina, 130 g di zucchero, mettere in un pentolino e scaldare (ma non bollire). Usa un frullatore per frullare il composto. Mescolare con ricotta e gelatina. Incorporare la panna. Aggiungili alla massa di fragole.
Passaggio 5
Tagliare il biscotto al pistacchio in 3 pezzi. Mettere il primo strato in uno stampo e farcire con la pasta di fragole. Poi ancora un secondo giro di biscotto e panna. Terzo strato di biscotto. Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Decorate la torta con pistacchi, zucchero a velo, fragole.
