Il gelato è una delle prelibatezze preferite sia dai bambini che dagli adulti. Cucinarlo in casa non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, ma senza una gelatiera, il processo di realizzazione diventa un po' più complicato.
Come fare un gelato senza gelatiera
- 300 ml di latte;
- 250 ml di crema 35%;
- tre cucchiaini di latte in polvere;
- due cucchiaini di amido;
- 100 grammi di zucchero;
- un cucchiaino di zucchero vanigliato.
Versare 250 ml di latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il latte in polvere, mescolare bene. Sciogliere l'amido nei restanti 50 ml di latte.
Mettere sul fuoco la casseruola con il latte, portare a bollore il latte. Dopo che il composto bolle, versateci dentro il latte e l'amido e continuate a cuocere e mescolate finché il composto non si addensa.
Togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente il composto, quindi coprire con pellicola e lasciare raffreddare completamente. Sbattere la panna fino a raggiungere i picchi, quindi incorporare il composto di latte freddo.
Versare la massa risultante in un contenitore speciale per il congelamento e riporla nel congelatore per tre ore. Estrarre il gelato ogni 20-30 minuti e sbattere con un mixer.
Dopo un po', mettete il gelato nei pirottini di carta e rimettetelo in freezer, ma per mezz'ora. Il gelato fatto in casa è pronto.
Come fare un ghiacciolo fatto in casa senza gelatiera
Preparare il gelato stesso secondo la ricetta sopra descritta (se lo si desidera, quando si prepara il gelato, è possibile aggiungere bacche, noci, cioccolato, ecc.), Quindi versare prima la massa in un contenitore e, dopo l'indurimento, trasferire il gelato in speciali stampi stretti allungati (possono essere acquistati in qualsiasi negozio di ferramenta), cercando di tamponarlo il più strettamente possibile. Riponete gli stampini in freezer per 30 minuti, disponendo al centro di ogni gelato degli appositi bastoncini di ghiacciolo.
Mentre il gelato si solidifica, preparate la glassa. Prendete 100 grammi ciascuno di cioccolato e burro fresco, mettete gli ingredienti in un pentolino e fateli sciogliere. Raffreddare la glassa a 30-35 gradi, quindi rimuovere il gelato dagli stampini, immergere ciascuno in una glassa tiepida e adagiarli su una teglia ricoperta di pergamena. Riponete il ghiacciolo in freezer per 15 minuti.
