Nonostante molti anni di ricerca nel campo del vegetarianismo, una tale dieta sembra ancora sbagliata e persino dannosa per molti. Ora è il momento di rompere le idee sbagliate popolari sui pericoli del vegetarianismo e dissipare i dubbi di coloro che hanno appena deciso di diventare vegani o vegetariani.
Mito 1: i vegetariani non assumono abbastanza proteine
Conoscendo la suddivisione in tipi di una dieta vegetariana, è facile capire che gli ovo- e lacto-vegetariani consumano proteine animali sotto forma di latte e uova. I pescetariani includono anche il pesce nella loro dieta. Anche i vegani che mangiano solo cibi a base vegetale non rinunciano alle proteine. Legumi e cereali contengono la quantità necessaria di proteine per la normale crescita e sviluppo del corpo. Secondo Colin Campbell, professore del Dipartimento di Biochimica degli Alimenti alla Cornell University, e i suoi seguaci, le proteine vegetali non solo sono più utili, ma anche per niente pericolose per il corpo, a differenza di un animale. Puoi leggerlo nel suo famoso libro "China Study".
Mito 2: una dieta vegetariana è priva di aminoacidi essenziali
Il fatto che gli alimenti vegetali contengano tutti gli amminoacidi essenziali è stato a lungo contestato. Tuttavia, questo è solo un altro mito sul vegetarianismo. Dopotutto, fin dall'infanzia ci è stato insegnato che per la salute abbiamo bisogno di bere latte e mangiare carne. Per rendere equilibrata la tua dieta, è sufficiente includere nella dieta più verdure, frutta, cereali, legumi e noci. Le controversie sulla mancanza di metionina negli alimenti vegetali vengono risolte dall'uso di semi di sesamo, noci del Brasile e cereali.
Mito 3: i vegetariani sono più inclini all'anemia a causa della carenza di vitamina B12
In principio, va detto che la vitamina B12 è solo un prodotto della sintesi batterica e non è contenuta direttamente nella carne o nei prodotti vegetali. Gli ovo e i lattovegetariani ottengono la loro vitamina B12 dai latticini e dalle uova. Tuttavia, i vegani non dovrebbero ricorrere a integratori artificiali per evitare problemi di emopoiesi.
È stato scoperto che la vitamina B12, come gli amminoacidi, è in grado di sintetizzarsi autonomamente nell'intestino con una microflora sana grazie a simbionti come E. coli. E per questo, il corpo non ha bisogno di prendere in prestito proteine da un pollo, una mucca o un maiale. Ecco perché, quando si passa al vegetarianismo rigoroso, si consiglia di ripristinare la microflora. Secondo la dott.ssa Vivien V. Vetrano, la B12 è prodotta anche dai batteri della bocca da coenzimi.
La sintesi delle vitamine è impossibile senza il cobalto, che si trova nel germe di grano, nella crusca, nel tè, nel cacao, nel mais e nel grano saraceno. Anche i mangiatori di carne non sono immuni alla carenza di vitamina B12 nei disturbi dell'apparato digerente, nell'intolleranza al glutine e nel morbo di Crohn. Vale la pena notare che menzionando la carne come unica fonte di vitamina, i medici dimenticano l'uva rossa, i melograni e le barbabietole, che contengono anche cobalamina, che fornisce B12 dal cobalto.
Mito 4: i vegetariani soffrono di carenza di ferro
Ogni medico sa che un oligoelemento così importante come il ferro si trova non solo nei prodotti a base di carne, ma anche in. Tuttavia, per la sua assimilazione è necessario includere nella dieta la vitamina C. Non è un segreto che il ferro non venga assorbito con tè, caffè e latticini.
Mito 5: i vegetariani sono carenti di fosforo
Secondo il mito popolare, il pesce non è la fonte esclusiva di fosforo. Un oligoelemento si trova nelle uova e nel latte e, per i vegani, il fosforo si trova in quantità sufficienti. Tuttavia, a causa dei fitoestrogeni, si sconsiglia di consumare quest'ultimo prodotto in grandi quantità. Pertanto, i vegetariani non hanno problemi con l'attività mentale a causa dell'alimentazione. Per dimostrarlo basta trovare un elenco completo di scienziati, medici, scrittori, filosofi e ingegneri che hanno trascorso la maggior parte della loro vita seguendo una dieta vegetariana.
Mito 6: il vegetarianismo provoca carenza di vitamina D
È stato riscontrato che il livello di vitamina D nell'organismo è tanto meno determinato dal tipo di dieta umana. E la sua sintesi dipende direttamente dalla quantità di bagni di sole.
Mito 7: il vegetarianismo porta alla carenza di vitamina A
Oltre a carne, uova e latte, la vitamina A o il beta-carotene si trovano nelle verdure e nella frutta verdi e arancioni. Vale la pena ricordare che non verrà assorbito senza cibi contenenti grassi. Pertanto, dovresti assolutamente includere qualsiasi olio vegetale nella tua dieta.
Mito 8: le donne incinte e i bambini devono mangiare carne
Dai miti sopra confutati, possiamo concludere che con la corretta selezione dei prodotti, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari saranno presenti nella dieta vegetale anche dei vegetariani più rigorosi. Ma l'uso di carne, uova e latte (il latte materno non conta) non è solo malsano, ma anche estremamente pericoloso per la salute di un corpo in crescita a causa degli ormoni e degli antibiotici che vengono utilizzati per pompare gli animali. Il dottor Herbert Shelton ha ripetutamente affermato che non è consigliabile introdurre prodotti a base di carne nella dieta dei bambini di età inferiore a 8 anni a causa del fatto che il loro corpo non è ancora in grado di neutralizzare le tossine.
Mito 9: gli esseri umani sono predatori e onnivori dalla nascita
La dieta umana naturale causa ancora molte controversie. Tuttavia, il punto importante qui è che anche se una persona è in grado di digerire la carne in una forma trasformata, è così necessario che la vita giustifichi la sua non etica?
