La cheesecake è un dolce molto popolare non solo in Europa e in America, ma anche in Russia. Il delicato ripieno di formaggio in abbinamento a decorazioni di frutta o cioccolato dona una sensazione di gusto unica.
Cosa è incluso in una classica cheesecake
La crema nella ricetta classica si prepara a base di Philadelphia o Mascarpone amalgamati con panna, uova e zucchero. In generale è possibile una variante con la cheesecake al forno, oppure un metodo a freddo per prepararla. Nel primo caso si prepara una speciale base-crosta per la crema, e nel secondo si utilizzano biscotti o cracker non salati, che si impastano di burro.. Vaniglia, cioccolato, frutti vari e frutti di bosco spesso servono come decorazione per la dolce.
Il dolce è delizioso, ma per prepararlo sono necessari ingredienti costosi. Pertanto, molti si rifiutano di preparare deliziose cheesecake. Ma tutto è sostituibile, l'importante è mostrare pazienza e fantasia, quindi ottieni un dessert non peggiore di una ricetta classica.
Cosa può sostituire alcuni degli ingredienti del dolce
Molto spesso, le casalinghe si lamentano di non riuscire a trovare il formaggio Filadelfia nei negozi o che è molto costoso. In alternativa al "Maskapone" o "Philadelphia", un formaggio molto economico "Omichka" o "Viola" è perfetto. Sono venduti in molti supermercati di alimentari e costano solo pochi centesimi.
Molte casalinghe preferiscono sostituire il formaggio con la ricotta, quindi il dessert è meno ipercalorico. La cagliata deve essere mescolata con la crema di formaggio per un sapore più classico della cheesecake.
La panna acida può essere utilizzata anche per realizzare un'ottima farcitura per dessert. Per fare questo, è necessario ottenere una panna acida densa e grassa, metterla in una garza, arrotolata in più strati. Durante la notte, l'umidità in eccesso verrà separata dalla panna acida, di conseguenza si ottiene un tipo di formaggio, che non è in alcun modo inferiore nel gusto a "Philadelphia".
Qualsiasi biscotto che si schiaccia perfettamente funzionerà come base per una cheesecake fredda. Meglio scegliere opzioni come "Latte al forno" o "Giubileo". Si sbriciolano perfettamente e si amalgamano al resto degli ingredienti, non interrompono il gusto del ripieno, e biscotti di questo tipo si possono acquistare in qualsiasi drogheria o anche bancarella.
Ovviamente uova, burro e panna non possono essere sostituiti in una ricetta di cheesecake. Ma varie varianti con l'aggiunta di formaggi cremosi, ricotta, panna acida possono trasformare perfettamente il gusto del dessert.
Come decorazione, puoi usare pezzi di bacche o frutta, sciroppi, cioccolata calda, menta e persino noci. Il ripieno può essere mescolato con carote o zucca per dargli un bel colore e un sapore interessante.
