Questo piatto ha il sapore di un normale calamaro con un sapore di carota in stile coreano e allo stesso tempo è piuttosto gustoso, straordinario e piccante. Si abbina bene come piatto autonomo, come antipasto o come aggiunta ai cereali.
Ingredienti:
- 0,5 kg di calamari,
- 1 carota media
- 30 gr. salsa di soia,
- 3 gr. pepe (piccante)
- 5 rametti di cipolle verdi
- Un po' di zenzero (circa 1 cm),
- spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino aceto (non essenza),
- 1 cucchiaino. zucchero e sale.
La cipolla deve essere tagliata in tre centimetri e le carote a strisce sottili.
Preparazione dei calamari
- I frutti di mare devono essere sciacquati bene, la pellicola spessa deve essere rimossa, quella sottile deve essere lasciata, con essa i calamari si avvolgeranno magnificamente verso l'interno, rimuoveranno lo strato chitinoso e le interiora, tagliano le orecchie e tagliano a metà la carcassa.
- Fai dei tagli superficiali lungo e attraverso la carcassa per formare una rete. Se non c'è tempo, i calamari possono essere tagliati ad anelli, il gusto non cambierà, ma la prima opzione sembra migliore.
marinata
- Grattugiare l'aglio con lo zenzero sulla grattugia più fine possibile, quindi inviarli in un contenitore con salsa di soia, aggiungere sale, peperoncino e zucchero. La quantità di pepe può essere modificata a piacere.
- Mescolare tutto insieme.
A questo punto potete aggiungere alla marinata i calamari (e anche le orecchie) preparati, amalgamare bene il tutto e lasciare in infusione per circa mezz'ora. In questo momento, assicurati che la marinata non si scarichi, puoi mescolarla periodicamente.
Preparazione
- Dovrai friggere il tutto a fuoco vivace, mescolando velocemente e continuamente. Coprire completamente il fondo della padella con olio vegetale, scaldarlo bene e inviare le carote nella padella.
- Dopo 30 secondi aggiungete la cipolla, è ora di iniziare a mescolare un po', aspettate altri 30 secondi e potete aggiungere i calamari, un cucchiaio di aceto. Adesso bisogna mescolare più intensamente, il brodo che daranno i calamari a fuoco intenso evaporerà abbastanza velocemente, quindi bisogna stare attenti che nulla bruci.
- Non appena tutto il brodo esce dalla padella (questo è circa un minuto o due), il piatto è pronto. Non sovraesporre, i calamari diventeranno duri.
Un piatto del genere è buono per qualsiasi festa; per un tavolo festivo, puoi prima mettere le orecchie e i calamari sopra, risulta molto bello. Un tale antipasto non è male per la birra, quindi devono essere completamente raffreddati. E nella vita di tutti i giorni, il calamaro alla coreana è in perfetta armonia con il riso.
