Portiamo alla vostra attenzione una zuppa leggera e originale a base di verdure, piselli ed erbe aromatiche. Può essere preparato in due versioni. La prima opzione snella è descritta di seguito. E la seconda opzione, oltre agli ingredienti indicati, contiene anche prosciutto tritato finemente e leggermente fritto.
Ingredienti:
- 1,5 litri di acqua;
- 1 patata;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 barattolo di piselli (in scatola)
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 ml olio di semi di girasole;
- verdi;
- (prosciutto facoltativo);
- sale e spezie ("Per i primi piatti").
Preparazione:
- Pelare e lavare patate, erbe aromatiche, carote, cipolle, aglio. Tagliare le patate a listarelle sottili. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Basta tritare la cipolla e passare l'aglio attraverso l'aglio. Tritare finemente le verdure con un coltello.
- Versare tutto l'olio in una padella e scaldare bene.
- Mettere le strisce di patate nell'olio caldo e friggerle fino a doratura, mescolando continuamente. Dopo la frittura, togliete le cannucce con una schiumarola, mettete su un piatto e lasciate da parte per un po'.
- Scolare delicatamente l'olio dalla padella, lasciando solo 2-3 cucchiai. cucchiai.
- Mettere l'aglio nell'olio rimasto e friggerlo fino a ottenere una bella crosticina dorata.
- Quando l'aglio acquisisce una tonalità dorata, aggiungi cipolle e carote. Amalgamare bene il tutto e friggere per 5-7 minuti.
- Se lo si desidera, aggiungere il prosciutto alla zuppa. Se è presente un tale desiderio, la salsiccia dovrebbe essere tritata finemente e fritta un po '.
- Versare l'acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Mettere le striscioline di patate fritte insieme alle spezie e al sale in acqua bollente. Quindi aggiungere la frittura di verdure (e prosciutto fritto se lo si desidera), mescolare tutto, far bollire e cuocere per 2-3 minuti.
- Dopo un paio di minuti aprire i piselli e versarli nella zuppa senza far scolare lo sciroppo. Portare la zuppa a ebollizione intensa e spegnerla.
- Aggiungere alla zuppa spenta le eventuali erbe tritate, quindi coprire la casseruola e lasciar riposare per 10-15 minuti.
- Versate nei piatti la presente zuppa Principessa e Piselli e servitela con il vostro pane preferito.
