È abbastanza possibile cucinare una deliziosa zuppa di piselli senza ammollare i piselli, ma in questo caso ci vorrà molto più tempo per cucinare. Il processo di ammollo è abbastanza semplice e contribuisce non solo ad ammorbidire i piselli, ma anche a migliorare il gusto della zuppa, poiché l'acqua elimina l'amido in eccesso.
È necessario
-
- Piselli
- acqua.
Istruzioni
Passo 1
Puoi usare cereali integrali o macinati per la zuppa. Prima di preparare i piselli per la zuppa, sciacquateli bene. Per fare questo, prendi uno scolapasta, versaci dentro i piselli e metti i piatti sotto l'acqua corrente per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto i piselli. Puoi anche lavarlo in una normale casseruola. In questo caso, devi solo cambiare ripetutamente l'acqua per eliminare l'eccesso di amido e polvere.
Passo 2
Quando i piselli sono cotti, metteteli a bagno in acqua. Se i piselli sono schiacciati e i chicchi sono divisi in due metà, basta metterli in una casseruola, versarvi sopra acqua bollente e coprire con un coperchio. Dopo che l'acqua si è raffreddata, scolatela e sciacquate nuovamente i piselli gonfi. Dopodiché, è pronto per la cottura e viene steso in una casseruola con brodo o acqua pulita. Dopo l'ammollo, bolle nella zuppa finché non si ammorbidisce abbastanza velocemente.
Passaggio 3
Se i chicchi sono interi, la loro preparazione richiederà molto più tempo. Pertanto, se è prevista una zuppa di piselli per pranzo, è necessario immergere i piselli in anticipo. È meglio riempirlo d'acqua durante la notte, quindi al mattino non resta che sciacquarlo e metterlo nel brodo. L'uso di acqua calda può ridurre i tempi di preparazione dei piselli. Versare acqua bollente sui piselli, farli bollire per un minuto e attendere che l'acqua si raffreddi. Quindi immergere nuovamente i piselli in acqua calda. Quindi entro 30 minuti raggiungerà la condizione desiderata.
