Per qualche ragione, la lingua di manzo è sempre stata più richiesta della lingua di maiale. Non è giusto. Anche con la lingua di maiale si possono preparare decine di piatti sostanziosi e deliziosi. Allo stesso tempo, non saranno meno nutrienti e appetitosi di quelli di manzo, perché questo è lo stesso delizioso prodotto.
Insalata di lingua di maiale con ananas
Ingredienti:
- lingua di maiale bollita - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- ananas in scatola - 3 anelli;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- aglio - 1 spicchio;
- Semi di melograno;
- sale e pepe nero macinato - a piacere;
- verdure per la decorazione;
- maionese o yogurt naturale.
Tagliate a listarelle la lingua di maiale lessata e il formaggio, e tagliate a cubetti gli anelli di ananas. Eliminate i semi dai peperoni e tagliateli a listarelle lunghe. Passare lo spicchio d'aglio sbucciato attraverso una pressa. Unire tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, salare e pepare a piacere, condire con maionese o yogurt naturale e mescolare. Dividere l'insalata in ciotole porzionate, guarnire con erbe tritate e chicchi di melograno.
Lingua di maiale al forno
Ingredienti:
- lingua di maiale fresca - 600 g;
- fagioli bianchi in scatola - 500 g;
- burro - 50 g;
- timo fresco (timo) - 2 g;
- Erbe italiane (mix secco) - 2 g;
- foglia di alloro - 2 foglie;
- grani di pepe rosa - 0,5 cucchiai.;
- sale qb.
Sciacquare le lingue di maiale, metterle in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Scolare quest'acqua, sciacquare le lingue sotto il rubinetto, metterle in acqua fresca bollente, aggiungere 10 grani di pepe rosa, foglie di alloro, sale e cuocere per 1,5 ore a fuoco medio. Scolare e mettere in acqua fredda per un paio di minuti, sbucciare. Quindi tagliare le lingue a fette di circa 0,5 cm di spessore.
Ungete di burro una teglia da forno, adagiatevi i piatti linguali uno sopra l'altro, tritate sopra il timo, mettete il burro a dadini. Mescolare il sale con le erbe italiane e salare le lingue. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 150°C per 15-20 minuti. Servire con una guarnizione di fagioli bianchi in scatola riscaldati, cospargendo ogni porzione con il sugo unto al forno.
Sformato di lingua di maiale
Avrai bisogno:
- lingue di maiale;
- patate fresche;
- cipolle a bulbo;
- formaggio stagionato;
- panna acida o maionese;
- olio vegetale;
- sale.
Puoi prendere gli ingredienti in qualsiasi quantità. Lessare le lingue di maiale come nella ricetta precedente. Lessare le patate fino a metà cottura. Tagliare le lingue e le patate a cerchi sottili. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Grattugiare il formaggio.
Prendi una teglia, ungi le sue pareti interne con olio vegetale. Mettere le fette di patate sul fondo, gli anelli di cipolla sopra, quindi le fette di lingua sbucciata bollita. Lubrificare la parte superiore con abbondante panna acida o maionese e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Sfornare la casseruola quasi finita, cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 5-7 minuti. Un piatto gustoso, soddisfacente e appetitoso è pronto.
