L'insalata di ceci con olive e ciliegie si prepara velocemente da sola, solo i ceci devono essere prima messi a bagno per una notte. Le olive si sposano bene con i pomodorini e il condimento per insalata è fatto con cetriolo, limone e yogurt magro.
È necessario
- Per l'insalata:
- - 200 g di ceci;
- - 8 pomodorini;
- - Mezzo cetriolo;
- - 1 gambo di sedano;
- - una manciata di olive snocciolate;
- - una manciata di basilico e menta.
- Per il rifornimento:
- - 1 limone;
- - Mezzo cetriolo;
- - un mazzetto di origano fresco;
- - 4 cucchiai. cucchiai di yogurt magro;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva;
- - un pizzico di pepe nero e sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i ceci per una notte, quindi bollire finché sono teneri senza aggiungere sale. Mondate il gambo di sedano e tritatelo finemente. Tagliare metà del cetriolo a cubetti. Se il cetriolo è troppo acquoso, rimuovi tutti i semi da esso.
Passo 2
Lavate i pomodorini, tagliateli in 4 pezzi. Tagliare le olive a pezzi più piccoli. Spezzettare con le mani la menta fresca e il basilico. Sbucciare la seconda metà del cetriolo, strofinare su una grattugia fine. Tritare finemente l'origano. Rimuovere la scorza dal limone, strofinare su una grattugia fine, spremere 1 cucchiaino di succo dal limone.
Passaggio 3
Ecco tutti gli ingredienti per l'insalata e il condimento preparato. Ora prepara il condimento per l'insalata. Per fare questo, mescolare lo yogurt magro con il cetriolo grattugiato, l'origano, la scorza di limone grattugiata, versare l'olio d'oliva e il succo di limone. Condire con pepe e sale a piacere, mescolare accuratamente fino a che liscio. Il condimento per l'insalata è pronto.
Passaggio 4
Mettere i ceci lessati, il cetriolo, i pomodorini, il sedano, le olive in un'insalatiera, aggiungere il basilico e la menta. Versate il condimento aromatico, mescolate bene l'Insalata di Ceci con olive e pomodorini è pronta, potete servirla subito in tavola, ma si consiglia di lasciarla in infusione per almeno 10-15 minuti.
