Una base sabbiosa con un discreto aroma di senape, pesce succoso su un cuscino di cipolle e formaggio, acidità di pomodori e una fragrante crosta di formaggio in cima. Torta merenda incredibilmente deliziosa!
È necessario
- - 1, 5 bicchieri di farina di frumento;
- - 250 g di pesce;
- - 150 gr di burro;
- - 100 g di formaggio spalmabile;
- - 100 ml di panna;
- - 70 g di mozzarella, formaggio a pasta dura;
- - 3 uova;
- - 1 porro;
- - 8 pomodorini;
- - lievito, senape in polvere, senape di Digione, panna acida, erbe secche.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pesce a fette, condirlo con la senape di Digione preparata. Puoi fare una torta con salmone o qualsiasi altro pesce, ma è meglio che sia molto grasso. Lascia in infusione il pesce per 40 minuti, puoi anche marinare il pesce nella senape durante la notte.
Passo 2
Tritare il burro con la farina, il sale, la senape in polvere e il lievito, aggiungere 1 uovo, 1 cucchiaio di panna acida. Impastare l'impasto, formare una palla, mettere in frigorifero per 40 minuti.
Passaggio 3
Tagliare il porro a semianelli, scaldare dell'olio d'oliva in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida. Mettere l'impasto in uno stampo cosparso di pangrattato o semolino, formare i bordi, bucherellare con una forchetta, infornare per 10 minuti a 180 gradi.
Passaggio 4
Tagliate la mozzarella a fettine sottili, mescolate le uova con la crema di formaggio e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare, aggiungere le erbe secche. Aggiungere il formaggio grattugiato al composto cremoso.
Passaggio 5
Adagiate i porri sulla base preparata, sopra la mozzarella e il salmone. Metti le metà dei pomodorini, con il lato tagliato rivolto verso l'alto e guarnisci la torta con la miscela di formaggio cremoso. Infornare per 30-40 minuti a 170°.
Passaggio 6
La torta di senape e formaggio pronta con pesce può essere servita subito calda o raffreddata in anticipo.
