Questo piatto risulta essere molto tenero, succoso. È perfetto come contorno con riso o purè di patate.
È necessario
- - 1 kg di filetto di maiale,
- - 50 ml di sidro di mele o aceto da tavola,
- - 50 ml di olio di semi di girasole,
- - 2 cucchiaini mostarda,
- - 3 spicchi d'aglio,
- - 1 cucchiaino Origano essiccato,
- - timo o basilico come condimento,
- - sale qb.
- Per la salsa:
- - 50 gr di burro,
- - 1 cucchiaio. Farina,
- - 1 bicchiere di brodo di pollo.
Istruzioni
Passo 1
Eliminare il grasso in eccesso dal filetto di maiale.
Passo 2
Prepara la marinata. Per fare questo, unire l'aglio tritato, l'olio, l'aceto, il sale, il condimento e la senape in una ciotola.
Passaggio 3
Metti la carne in un sacchetto di chiusura del congelatore. Versare la marinata e mescolare in modo tale che la carne maturi da tutti i lati. Quindi zippare il pacchetto.
Passaggio 4
Metti la carne marinata in frigorifero per mezz'ora. Quindi estrarlo e rimuovere la marinata (non è necessario versare la marinata).
Passaggio 5
Preriscaldare una padella a fuoco alto. Aggiungere un po' di olio di girasole. Aggiungere il filetto e friggere su tutti i lati finché non diventa croccante, circa 5-7 minuti.
Passaggio 6
Dopodiché, trasferisci il filetto in una teglia e mettilo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere finché sono teneri, circa 20-25 minuti.
Passaggio 7
Mentre il filetto cuoce, preparate la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro. Metti la farina lì e friggi, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto. Aggiungere lentamente il brodo caldo a filo. Quindi rabboccare con il resto della marinata. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventa liquido.
Passaggio 8
Tagliare il filetto finito a fette e metterlo su un piatto preriscaldato. Versare la salsa su tutto, aggiungere il contorno e servire.
