I fagioli sono un prodotto unico e sono anche chiamati un analogo vegetale della carne. L'unicità dei fagioli sta nel fatto che la proteina contenuta nella sua composizione non è inferiore nelle sue proprietà nutrizionali alle proteine animali, motivo per cui i piatti a base di fagioli sono così buoni nel digiuno.
È necessario
- -4 filetti di merluzzo da 180 g ciascuno
- -100 g di baccelli di pisello
- -5 g di burro chiarificato
- -100 g di fagioli rossi
- -100 g di asparagi giovani
- -brodo di pollo
- - erbe e spezie (timo, rosmarino, aglio, semi di sesamo, zucchero di canna)
- -olio d'oliva
- pasta di miso
- -salsa di soia
- -vodka di riso
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli in una ciotola poco profonda per una notte, quindi scolarli, sciacquarli e cuocerli finché sono teneri. Prepara la marinata. Per fare questo, in una ciotola separata, mescolare 1 cucchiaio. pasta di miso, 2 cucchiaini zucchero di canna, un po' di salsa di soia e 4 cucchiai. interesse.
Passo 2
Versare la marinata sul pesce e lasciar riposare per circa 3 ore. In una pentola di acqua bollente, sbollentare i piselli e gli asparagi per 30-40 secondi, quindi immergere subito le verdure in acqua fredda.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere il brodo di pollo, l'aglio, il rosmarino e il timo e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa viscoso. Mettere in una padella i fagioli, i piselli e gli asparagi e farli rosolare per un paio di minuti nel burro denso risultante con l'aggiunta di aglio e spezie.
Passaggio 4
Mettere la padella da parte dal fuoco e coprire. Friggere il baccalà da entrambi i lati, aggiungere qui un pizzico di semi di sesamo e un po' di zucchero di canna. Mettere il pesce in una teglia e metterlo in forno per 8-10 minuti, preriscaldandolo a 180 gradi. Servire mescolato con le verdure.
