Se ti piacciono gli esperimenti di gusto audaci o ti piacciono i cibi crudi, prova a preparare il paté di melanzane crude. Combina armoniosamente i sapori delle verdure, delle arachidi ed è completato dall'aroma pungente dell'aglio fresco. Il paté è adatto come antipasto sia per le tavole di tutti i giorni che per le feste.
È necessario
- - arachidi - 100 g;
- - melanzane - 150 g;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - pomodoro - 50 g;
- - sale, spezie - a piacere;
- - olio vegetale - 50 ml.
Istruzioni
Passo 1
Tutti i prodotti che vengono utilizzati per realizzare un paté di melanzane crude rimangono freschi, cioè non subiscono nemmeno un minimo trattamento termico. Il sale è meglio usato sale marino o rosa dell'Himalaya. Lascia che l'olio vegetale non venga raffinato e non deodorato. Olio di girasole, olio di arachidi o olio di noci sono buone opzioni per questo spuntino.
Passo 2
Le arachidi vanno prima messe a bagno in acqua fredda e conservate per almeno mezz'ora. Lo stesso tempo sarà necessario per preparare le melanzane. I frutti devono essere lavati, sbucciati e tagliati a cubetti. Quindi salate, trasferendo in un recipiente di vetro adatto, versate acqua fredda e lasciate finché il liquido non diventa di colore scuro. Scolare l'acqua e sciacquare le melanzane.
Passaggio 3
Il pomodoro deve essere pelato. Questo viene fatto semplicemente con un coltello affilato, non è necessario versare acqua bollente sul frutto. Tagliare il pomodoro pelato a pezzi casuali, quindi metterlo in un contenitore alto o nella ciotola del frullatore. Metti le arachidi e le melanzane preparate, l'aglio sbucciato qui, aggiungi l'olio e aggiungi sale e spezie.
Passaggio 4
Ora frulla il composto descritto con un frullatore fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Trasferire il patè di melanzane crude in un'insalatiera e servire con pane croccante o verdure fresche.
