Frittelle di zucchine, torta di zucchine, zucchine fritte in pastella, zucchine in umido … le opzioni per cucinare i piatti di zucchine sono ascoltate e in tavola fin dall'infanzia. Pertanto, se, o forse per altri motivi, mangiare le zucchine nella sua forma cruda sarà considerato da molti insolito, e alcuni addirittura inaccettabile. Tuttavia, l'insalata di zucchine crude è un piatto delizioso e molto salutare.
È necessario
- - zucchine - 1 pz;
- - pomodoro - 2 pezzi;
- - prezzemolo - a piacere;
- - olio vegetale - 2 cucchiai;
- - sale - a piacere;
- - limone - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Per preparare l'insalata, prendete una zucchina giovane di piccole dimensioni, lavatela bene, asciugatela e, senza togliere la pelle, tagliatela a cubetti.
Passo 2
Il limone dona a questo piatto una certa raffinatezza. Usa succo di limone fresco e scorza fresca. Versare le zucchine preparate con il succo nella quantità di due cucchiai e aggiungere un cucchiaino di scorza grattugiata. Mescolate bene, aggiustando di sale e mettete la ciotola di zucchine in frigorifero o lasciate a temperatura ambiente. Incubare per 1-2 ore.
Passaggio 3
Trascorso il tempo indicato, proseguite la cottura dell'insalata. Per fare questo, prendi pomodori grandi, lavali accuratamente. Nella parte superiore del frutto, praticate un'incisione cruciforme nella buccia e mettete questa parte rivolta verso il basso in un contenitore adatto: una casseruola o una ciotola resistente al calore. Scaldare l'acqua a bollore e versare acqua bollente sui pomodori in modo che siano completamente ricoperti di acqua bollente. Dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua calda e tuffare i pomodori in acqua fredda. Dopo un minuto, puoi rimuovere con cura la pelle dai pomodori. Seminare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Passaggio 4
Tritare finemente il prezzemolo, già scottato con acqua bollente. Usa forbici da cucina o una tavola di vetro o pietra e un coltello di ceramica per preservare il sapore del verde.
In una ciotola, unire le zucchine, i pomodori e le erbe aromatiche. Condire l'insalata con olio vegetale. Sale a piacere, se necessario.
Passaggio 5
Ora potete trasferire l'insalata di zucchine crude nell'insalatiera e servire subito.
