La zucca può essere cucinata in diversi modi: bollire, stufare, cuocere al forno, sottaceto, sottaceto. In ogni caso, risulta delizioso e appetitoso. Dato che la zucca è una verdura con la buccia dura e la polpa piuttosto insipida, è molto conveniente farcirla. Quasi tutti i ripieni sono adatti: carne, funghi, cereali, verdure. Ma la zucca stessa è meglio selezionare di piccole o medie dimensioni - in questo modo il piatto finito apparirà più attraente ed è molto più comodo mangiarlo - in una pentola da zucca c'è una porzione del trattamento. Inoltre, le verdure piccole cucineranno molto più velocemente e in modo uniforme.
Zucca ripiena di carne macinata, cotta al forno
La zucca con carne macinata non è affatto difficile da cucinare e il piatto si rivelerà gustoso, soddisfacente, sano. E i vasi commestibili originali piaceranno a tutti i membri della tua famiglia. Un piatto così facile da preparare potrebbe benissimo prendere il posto che spetta al tavolo festivo.
Per preparare un piatto insolito avrai bisogno di:
- Carne macinata - 350-300 gr;
- Patisson - 4 pezzi;
- Uovo medio di pollo;
- Olio vegetale per ungere la teglia;
- Panna acida a piacere;
- Acqua;
- Spezie e sale.
Come cucinare:
Per prima cosa lavate le verdure tagliando uno strato sottile dalla parte inferiore e superiore della zucca. Dal basso sarà una specie di fondo e il piatto superiore fungerà da coperchio.
Usando un cucchiaino, rimuovi la polpa dalla zucca in modo da ottenere una pentola vuota. Non buttare via la polpa: tornerà utile. Macinalo con un coltello o un frullatore in una ciotola separata.
Unire la polpa tritata alla carne macinata, aggiungere l'uovo, il sale, condire a piacere e mescolare accuratamente.
Riempite i vasetti di zucca con il ripieno.
Per la cottura, prendi una teglia di metallo con i bordi alti o un piatto con un coperchio progettato per il forno. Lubrificare lo stampo con olio vegetale inodore, appoggiare i vasi improvvisati finiti sui tagli inferiori. Copri ogni verdura con i coperchi. Versare un paio di cucchiai d'acqua e coprire il piatto con un coperchio o un foglio di alluminio.
Stufare il piatto a una temperatura di 170-180 gradi per 35-45 minuti - il tempo dipende dalle dimensioni della zucca. Per la prima mezz'ora, il piatto viene cotto sotto il coperchio e poi senza. Trasferire il piatto finito nei piatti e servire come piatto indipendente, condito con panna acida.
La guarnizione per la zucca non è necessaria. Ma puoi servirli con verdure, pane, salsa di pomodoro se lo desideri e il piccante è più adatto.
La carne macinata può provenire da qualsiasi carne: maiale, manzo, tacchino e pollo. Anche misto è accettabile.
Il formaggio duro grattugiato può sostituire i coperchi.
Puoi cucinare la zucca ripiena con qualsiasi altro ripieno. Ogni volta che cambi il riempitivo, puoi cucinare un piatto completamente diverso. Quindi, la zucca con carne macinata risulta molto gustosa:
- Da funghi misti a carne macinata;
- Pollo macinato con carote e cipolle tostate;
- Carne macinata e cereali di riso cotti fino a metà cottura;
- Carne macinata e verdure di ogni tipo a vostro gusto;
- Funghi con carote e cipolle stufate;
- Funghi con riso bollito;
- Funghi fritti, fegato di pollo (il tacchino è adatto), cipolle e pomodori.
Non aver paura di sperimentare con i riempitivi, in ogni caso otterrai un piatto gustoso molto completo.
Zucca al forno ripiena di pollo, verdure e formaggio
Questa ricetta risulta un secondo piatto molto succoso, gustoso e, soprattutto, molto facile da preparare. Un set standard di prodotti comunemente disponibili - pollo, verdure di stagione e formaggio - e il risultato è un ripieno succoso profumato, formaggio appetitoso e polpa di zucca morbida e tenera. Un piatto del genere diventerà sicuramente uno dei preferiti sulla tua tavola. Questo piatto è così attraente che può essere servito anche agli ospiti. I vasi con una piacevole sorpresa li sorprenderanno piacevolmente.
Per preparare due porzioni di una piacevole sorpresa, avrai bisogno di:
- Patisson - 2 pezzi;
- Petto di pollo - 400 gr;
- Formaggio russo - 250 gr;
- Cipolla - 150 gr;
- Pomodori - 150 gr;
- Carote - 100 gr;
- Olio vegetale - 50 ml;
- Prezzemolo;
- Aglio essiccato - 1 cucchiaino;
- Sale - 2 cucchiaini;
- Un pizzico di pepe.
Come cucinare:
Per prima cosa preparate la zucca. I frutti dovrebbero essere di medie dimensioni, dovrebbero contenere una quantità sufficiente di carne macinata. Un paio di verdure dovrebbero pesare circa un chilogrammo. La loro pelle dovrebbe essere abbastanza densa: una volta cotta, diventerà più morbida e più utilizzabile. Sciacquateli bene e tagliate la parte superiore per creare una calotta.
Quindi utilizzare un cucchiaino per rimuovere la polpa. L'interno, che è con i semi, va buttato via, e la polpa delle pareti servirà per il ripieno. Lo spessore delle pareti rimanenti dipende dal tuo desiderio, l'importante è non esagerare: cerca di non fare buchi nella buccia. Fai lo stesso per la seconda verdura in vaso.
Successivamente, è necessario ammorbidire la zucca. Questo può essere fatto usando il forno, al vapore o in acqua. Quest'ultimo è più gustoso. Per fare questo, versare l'acqua in una ciotola capiente, aggiungere il sale (1, 5 cucchiaini di sale) e portare a ebollizione. Immergere la zucca in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura a fuoco medio. Il tempo di cottura dipende dalla densità della verdura.
Mentre la frutta bolle, preparate il ripieno. Sbucciare le cipolle, le carote e tagliarle a cubetti. Puoi grattugiare le carote. In una padella versare dell'olio di semi di girasole (deodorato), scaldarlo e adagiare le verdure. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non arrossiscono leggermente.
Tagliare il pollo a pezzi abbastanza grandi, è meglio prendere il filetto di pollo, senza ossa e pelle. Puoi anche macinarlo in cubetti più piccoli: tutto dipende dal tuo desiderio. Quando le cipolle e le carote saranno fritte, aggiungete loro i pezzi di petto, senza abbassare la fiamma.
Aggiungere il fuoco e, scoperto, friggere tutto insieme fino a quando il pollo è bianco. Questo metodo di cottura trattiene più succo nel pollo. Non è necessario friggere troppo a lungo: bastano tre o quattro minuti. Scollegare il fornello e lasciare raffreddare le verdure e la carne.
A questo punto, tritare finemente le verdure e tagliare a cubetti il pomodoro grande. Se la pelle è sottile e delicata, non è necessario rimuoverla. ma rimuovi la parte liquida del seme - il ripieno non dovrebbe contenere troppa umidità. Tagliare a cubetti piccoli 200 grammi di formaggio. Andrà bene qualsiasi varietà dura o semidura del tuo formaggio preferito.
Aggiungere i pomodori, le erbe e il formaggio al ripieno raffreddato. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungi l'aglio: se usi fresco, il piatto risulterà più piccante e, se in polvere, il gusto del piatto sarà più delicato. Mescolate il tutto e provate a vedere se c'è abbastanza sale e spezie. Il ripieno è pronto!
Controlla la zucca: la sua carne deve essere tenera e facilmente infilzabile con una forchetta. Mettere il ripieno ben stretto in ogni pentola e coprire i frutti con i coperchi.
Avvolgere bene ogni zucca ripiena nella carta stagnola, adagiarla su una teglia o in una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi e posizionare la frutta, preferibilmente su un livello medio. Il tempo di cottura è di circa 30-35 minuti - dipende dal grado di maturità e dalle dimensioni delle verdure, perché il ripieno è già pronto.
Dopo mezz'ora, puoi controllare la prontezza del piatto: dovrebbe essere già pronto.
Togliete i coperchi e cospargete con il formaggio grattugiato rimasto. Quindi, lasciando le pentole aperte, infornatele per un altro quarto d'ora. Se ti piace una crosta croccante, puoi cuocere la zucca sotto il grill.
La zucca ripiena pronta va servita calda con qualsiasi salsa a vostra scelta. È ottimo anche freddo come spuntino. Il ripieno risulta essere succoso e aromatico e il piatto stesso è molto attraente e soddisfacente.
Zucca ripiena di funghi e riso
Avrai bisogno:
- Patisson - 2 pezzi;
- Champignon - 300 gr;
- Riso - 0,5 cucchiai;
- Cipolla grande;
- Burro - 50 gr;
- Olio vegetale - 3 cucchiai;
- Sale, pepe, altre spezie.
Come cucinare:
Lavare i frutti, tagliare loro i cappucci. Rimuovere la polpa, più facile da fare con un cucchiaino. Dovresti ottenere delle rientranze piuttosto profonde.
In una ciotola capiente portare a bollore l'acqua, salare e unire la zucca. Lessateli per circa cinque minuti.
Lessare il riso fino a metà cottura - deve rimanere leggermente sodo.
Sbucciare, tagliare e soffriggere la cipolla.
Tagliare i funghi prataioli a fette e adagiarli sulla cipolla. Friggere finché sono teneri, salare, condire finché sono teneri.
Mescolare il composto di riso e cipolla-funghi. Riempite a metà ogni zucca con il composto.
In ogni "pentola" metti un pezzo di burro e sopra un'altra massa di funghi. Coprire con un coperchio.
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e posizionare la zucca ripiena. Devi cuocere per circa quaranta minuti.
Il piatto è servito con insalata di verdure.
Zucca con ripieno di grano saraceno e formaggio
Questa opzione per cucinare la zucca ripiena è una delle più semplici e convenienti. Nonostante il budget, il piatto risulta essere molto gustoso e insolitamente bello - frutti giallo brillante ripieni di un insolito ripieno aromatico - risulta molto appetitoso.
Per preparare questo piatto festivo, avrai bisogno di:
- Zucca di medie dimensioni - 2 pezzi;
- Grano saraceno - 0,5 cucchiai;
- Aneto: un mucchio;
- Formaggio a pasta dura - 150 gr;
- Burro - 40 gr;
- Sale e pepe.
Per prima cosa sciacquare, separare il grano saraceno e farlo bollire. Non dimenticare di salare a piacere.
Preparate le zucchine: sciacquatele e togliete i cappucci. Con un cucchiaino ritagliate la polpa.
Mettere la zucca in una pentola con acqua bollente salata e far bollire per cinque minuti.
Grattugiare il formaggio e tritare finemente l'aneto.
Raffreddare il grano saraceno finito e mescolare con formaggio e aneto. Condire un po' con pepe a piacere.
Riempire i frutti con il ripieno a metà, mettere sopra un pezzetto di burro e riempire con carne macinata di grano saraceno. Coprire con un coperchio.
Coprire la teglia con un foglio e disporre la zucca. Devono essere cotti per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi. Trascorso questo tempo, togliete i frutti dal forno, cospargeteli di formaggio grattugiato e rimetteteli in forno per una decina di minuti. Quando il formaggio sarà fuso, la zucca succosa del formaggio sarà completamente cotta.
Zucca ripiena di verdure
Questo è un piatto ideale per la calura estiva: è leggero e allo stesso tempo saziante, ricco di vitamine e ipocalorico. Per la preparazione di questo piatto sono adatte eventuali altre verdure di stagione, e non solo quelle indicate nella ricetta.
Per preparare questo pasto estivo avrai bisogno di:
- Patissons - 2 pz (basato su uno a persona);
- Melanzana;
- Carota;
- Lampadine - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro dolce - 1 pz;
- Pomodoro - 1 pz;
- Aglio - 1 spicchio;
- Zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- basilico, prezzemolo;
- Olio vegetale per friggere.
Come cucinare:
Per prima cosa, prepara la carne macinata dalle verdure. Tritare finemente le cipolle. Tagliare il peperone dolce a cubetti, fare lo stesso con le melanzane e le carote.
Tagliare il pomodoro e l'aglio a fettine sottili. Friggere tutte le verdure in olio di semi di girasole deodorato fino a metà cottura. Aggiungere un po' di zucchero e sale. Anche le erbe fresche non faranno male.
Successivamente, nella zucca, è necessario tagliare il coperchio superiore, ritagliare con cura il centro. È conveniente farlo con un cucchiaino o un coltellino.
Farcire le verdure tritate con un cucchiaio grande. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
Guarnire con erbe fresche tritate e un paio di cucchiai di maionese prima di servire.
Zucca ripiena al forno
Il gusto delicato della zucca dona a questo piatto una particolare raffinatezza.
Per cucinare avrai bisogno di:
- Patisson - 6 pezzi;
- Carne macinata - 0,5 kg;
- Un pomodoro;
- Cipolla;
- Peperone dolce - 2 pezzi;
- Aglio - 6 spicchi;
- Sedano - 150 gr;
- Olio di girasole - 100 ml;
- Vino rosso - 70 ml;
- Acqua - 100 ml;
- Sale, pepe, spezie, erbe aromatiche.
Come cucinare:
Risciacquare accuratamente le verdure, asciugarle. Tagliare il coperchio superiore della zucca, il gambo può essere lasciato - darà al piatto una scorza speciale. Usa un cucchiaio per estrarre la polpa dal frutto. Tagliare i peperoni, il pomodoro, il cavolo cappuccio e il sedano a cubetti di 1 x 1 cm.
Preparare la carne macinata in una ciotola separata (può provenire da qualsiasi carne). Aggiustate di sale e aggiustate di sapore, mescolate.
Versare metà dell'olio vegetale in una padella preriscaldata, friggere la cipolla tritata. Aggiungere il sedano e i peperoni, far sobbollire un po'. Al termine della cottura aggiungete il pomodoro, l'aglio, il sale e il pepe. Spegni ancora qualche minuto.
Nella seconda padella, friggere la carne macinata nell'olio rimanente fino a metà cottura. Versare il vino e far sobbollire un po'.
Unire le verdure alla carne macinata. Il ripieno per la zucca è pronto: puoi iniziare a farcire. Mettere il composto all'interno della frutta e coprire con i cappucci tagliati.
Mettere gli stampini su una teglia con un po' d'acqua e metterli in forno preriscaldato a 180 gradi. Il piatto sarà pronto dopo circa 30-50 minuti. Controllali periodicamente con una forchetta: se la zucca è diventata morbida, puoi servirli in tavola.
