Le capesante, un membro della famiglia dei bivalvi, sono un pesce relativamente costoso e raro. Le capesante sono un prodotto ipocalorico e dietetico che si consiglia di inserire nella dieta per tutti i tipi di diete. Prepara un'insalata di capesante deliziosa, sana e originale.
Ricetta insalata di capesante in tartellette
Avrai bisogno:
Da riempire:
- capesante - 12 pezzi;
- salmone (filetto) - 200 g;
- gamberetti - 12 pezzi;
- succo di limone - 1, 5 cucchiai. l.;
- aneto -1 cucchiaio. l.;
- olio d'oliva - 60 ml;
- finocchio - 1 cipolla;
- prezzemolo.
Per le tartellette:
- burro - 150 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina - 30 g.
Per il condimento per l'insalata:
- olio d'oliva - 50 ml;
- olio vegetale - 250 ml;
- succo di limone - 2 cucchiai. l.;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
Per preparare l'impasto, unire il burro e il sale, frullare in un frullatore, quindi aggiungere i tuorli di pollo e qualche cucchiaio di acqua fredda, mescolare bene. Avvolgere l'impasto risultante con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 190 gradi, stendere la pasta ad uno spessore di 3-5 millimetri e adagiare nelle apposite tortine da forno. Le tartellette devono essere cotte per circa 10-13 minuti.
Ora puoi preparare la salsa all'aglio unendo olio vegetale o d'oliva. Mettere uno spicchio d'aglio, i tuorli di pollo in un frullatore e coprire il tutto con il succo di limone, quindi frullare. Versare la massa risultante in un filo sottile nella miscela di oli fino a quando la salsa diventa densa e liscia.
Friggere le capesante in olio d'oliva per circa 30 minuti, girandole continuamente. Friggere allo stesso modo i gamberi, poi unire i frutti di mare con le fettine di salmone, un rametto di prezzemolo e l'aneto, unire i finocchi tagliati ad anelli.
Unire tutti gli ingredienti per l'insalata in un contenitore capiente, mescolare bene e poi ricoprire con il succo di limone.
Spennellare le tartellette con salsa all'aglio, guarnire con frutti di mare ed erbe aromatiche. L'insalata di capesante in tartellette è pronta e può essere servita.
Insalata di capesante
Avrai bisogno:
- capesante - 12 pezzi;
- olio d'oliva - 115 ml;
- aceto di vino - 2 cucchiai. l.;
- foglie di lattuga - 100 g;
- gherigli di noce -100 g;
- rucola - 100 g;
- sale pepe.
Preparare i crostini di pane bianco, per questo, tagliare la crosta, lasciare solo la mollica di pane, che deve essere tagliata a cubetti e friggere per 3-5 minuti in olio d'oliva fino a doratura. Quindi, asciuga i crostini preparati e rimuovi il grasso in eccesso da loro.
Friggere le capesante in una padella con olio d'oliva per 5 minuti, e cospargerle con una miscela di peperoni e sale su entrambi i lati.
Preparare un condimento per l'insalata: Sbattere l'aceto di vino con un frullatore o un mixer con olio d'oliva.
Mettere l'insalata e la rucola in una grande insalatiera, aggiungere il condimento, quindi aggiungere i crostini di pane e i gherigli di noce tritati. Metti le capesante sopra. L'insalata di capesante può essere servita.
