L'insalata di mais è anche chiamata insalata di campo, si differenzia dagli altri tipi di insalata per le piccole foglie verde scuro dal sapore piccante e dall'aroma gradevole. Ti suggeriamo di preparare un'insalata tiepida che ti rallegri - dopotutto, un'allegra combinazione di succosa mousse di pompelmo e mango ti ricorderà che l'estate è dietro l'angolo!
È necessario
- Per due porzioni:
- - 140 g di capesante;
- - 80 g di mango;
- - 75 g di insalata di mais;
- - 45 g di purea di mango;
- - 35 g di insalata di radicchio;
- - 80 ml di panna, 30% di grassi;
- - 1/4 pompelmo;
- - pepe nero, sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa portate a bollore la panna e tagliate il mango a cubetti. Aggiungere il mango tritato e il mango schiacciato alla panna bollente. Fate sobbollire per 2 minuti, la salsa dovrebbe diventare densa. Condire con pepe e sale a piacere.
Passo 2
Sbucciare la scorza di lime, mettere da parte. Spremere il succo di 1/4 di lime nella salsa, sbattere con una frusta. Si è rivelata un'ottima salsa originale per le capesante.
Passaggio 3
Disporre le foglie di radicchio intorno ai bordi del piatto e la macedonia al centro.
Passaggio 4
Separare gli spicchi di lime e pompelmo, sbucciarli.
Passaggio 5
Tagliare le capesante a pezzi grandi, friggerle in olio d'oliva fino a doratura. Pepare le capesante, aggiungere loro la scorza di lime, mescolare.
Passaggio 6
Mettere le capesante nell'insalata, versarvi sopra la salsa cremosa di mango. Decorate il piatto finito con fettine di lime e pompelmo e servite subito.
