Questa torta è anche chiamata Coffee Cake, poiché è particolarmente buona con una tazza di caffè appena fatto.
È necessario
- La Fondazione:
- - 2,5 tazze di farina;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 1 tazza di burro freddo;
- - 1 tazza di panna acida;
- - 0,75 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0,75 cucchiaini bibita;
- - 1 uovo grande;
- - 1,25 cucchiaini estratto di vaniglia.
- Riempimento:
- - 280 g di formaggio spalmabile;
- - 0,5 tazze di zucchero;
- - 1 uovo grande;
- - 1 tazza di ananas in scatola;
- - 0,75 tazze di petali di mandorle.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina in una ciotola capiente e mescolare con lo zucchero. Tagliate il burro a pezzetti, aggiungetelo al composto di farina e tritate il tutto in briciole. Mettere da parte 3/4 delle briciole da cospargere sulla torta e conservare in frigorifero e aggiungere agli ingredienti rimanenti la vaniglia, il bicarbonato, il lievito, l'uovo e la panna acida. Lavorate l'impasto, trasferitelo in uno stampo imburrato di 26 cm di diametro e impastate per formare i bordi. Mettere in frigorifero per un po'.
Passo 2
Per preparare il ripieno: unire la crema di formaggio con l'uovo e lo zucchero in un frullatore. Sbattete bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e poi versate il ripieno di formaggio sulla base. Metti sopra gli ananas in scatola (puoi pretagliarli in piccoli pezzi, se lo desideri). Cospargete il tutto messo da parte prima con le briciole di farina e poi con i petali di mandorle.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 175 gradi. Invia la torta lì per circa 50 minuti. Dopo aver tolto i prodotti da forno dal forno, fateli raffreddare nella teglia per 15 minuti, quindi passate delicatamente un coltello lungo il bordo e rimuoveteli. Prima di affettare, la torta dovrebbe anche essere raffreddata in frigorifero per 1,5 ore.
