Il soufflé cioccolato e limone è una versione veloce di un delizioso dessert. In questa ricetta, puoi sostituire i limoni con lime o arancia: tutti gli agrumi funzioneranno. Può essere servito caldo o freddo. Nel primo caso, ottieni una deliziosa cioccolata calda, più spessa attorno ai bordi del bicchiere, e nel secondo - un soufflé denso e arioso.
È necessario
- - 100 g di cioccolato fondente;
- - 100 g di zucchero;
- - 3 uova;
- - 3 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere, brandy o liquore agli agrumi;
- - 2 cucchiaini di scorza di limone;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- - un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Spezzettare il cioccolato, aggiungere la scorza di limone, sciogliere a bagnomaria. Si prega di notare che i piatti con cioccolato non devono entrare in contatto con l'acqua calda.
Passo 2
Dividere le uova di gallina in tuorli e albumi.
Passaggio 3
Aggiungere al cioccolato fuso il cognac o il liquore, il succo di limone, i tuorli d'uovo, il cacao in polvere setacciato. Batti questa massa con un mixer.
Passaggio 4
A parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero senza smettere di sbattere. Dovrebbero formarsi picchi forti. Trasferite il composto nel composto al cioccolato, mescolate con un mixer a velocità media.
Passaggio 5
Trasferire la mousse al cioccolato nelle coppette, mettere in forno caldo. Infornare per 15 minuti a 160 gradi. Raffreddare un po ', mettere in frigorifero per 3 ore.
Passaggio 6
Guarnire il soufflé cioccolato-limone con scorza di limone e cioccolato grattugiato. Se non hai paura di mangiare uova crude, non è necessario cuocere il soufflé, ma metterlo in frigorifero fino a quando non si sarà completamente raffreddato: otterrai una delicata mousse al cioccolato.
