Ci sono tante ricette per fare la cheesecake, ma noi vi suggeriamo di realizzare una cheesecake americana alla banana molto semplice ma deliziosa. È preparato con l'aggiunta di limone, uvetta e whisky: risulta molto aromatico.
È necessario
- Per dieci porzioni:
- - 850 g di formaggio Philadelphia;
- - 350 ml di panna 30% di grassi;
- - 250 g di zucchero;
- - 1 base per pan di spagna;
- - 10 banane;
- - 3 uova;
- - 2 limoni;
- - 3 cucchiai. cucchiai di uvetta, whisky, amido di mais;
- - 1, 5 cucchiaini di essenza di vaniglia;
- - burro, sciroppo d'acero, menta piperita.
Istruzioni
Passo 1
Mettere l'uvetta in una ciotolina e immergerla nel whisky per 20 minuti. Lubrificare la forma divisa con burro. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passo 2
Adagiate la base di biscotti sul fondo dello stampo. Scolare il liquido dall'uvetta, cospargerlo sul biscotto. Mescolare l'amido con 200 g di zucchero.
Passaggio 3
Sbucciare 10 piccole banane. In una padella, sciogliere il burro e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, friggere le banane fino a caramellare. Raffreddare, tagliare ad anelli.
Passaggio 4
Mettere il formaggio in un'altra ciotola, aggiungere la vaniglia, il succo, l'uvetta, le uova, la scorza di limone, la panna. Mescolare, aggiungere gli ingredienti secchi e metà delle banane, amalgamare il tutto, versare il composto nello stampo.
Passaggio 5
Versare 3 mm di acqua tiepida su una teglia, posizionare lo stampo. In questo caso l'acqua creerà vapore durante la cottura. Cuocere 50 minuti fino a doratura. Il ripieno al centro dovrebbe rimanere acquoso. Estraete la cheesecake dal forno e fatela raffreddare senza toglierla dallo stampo.
Passaggio 6
Quindi togliere la cheesecake alla banana americana dalla teglia, tagliarla a fette, guarnire con le banane rimaste, irrorare con lo sciroppo d'acero. Potete anche guarnire con foglie di menta fresca.
