Questa ricetta vegetariana è per scultori. Gli gnocchi sono davvero insoliti: piccanti e teneri allo stesso tempo! Il risultato ti stupirà: vera felicità!
È necessario
- Per il test:
- Farina - 600 gr
- Latte - 350 ml
- Burro - 70 gr
- Sale - 1 cucchiaino
- Da riempire:
- Ravanello - 3 pezzi
- Burro - 80 gr
- Sale qb
- Spezie: assafetida, pepe nero, coriandolo
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in un piatto fondo che può essere riscaldato sul fuoco. Aggiungi un cucchiaino di sale, 3 cucchiai di farina lì. Scaldate il latte sul fuoco, mescolando continuamente per eliminare eventuali grumi.
Passo 2
Quando il latte è caldo, aggiungere il burro. Mescolare fino a quando non diventa lucido. La consistenza della miscela dovrebbe essere simile alla panna acida.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 4
Nel frattempo preparate il ripieno per gli gnocchi. Grattugiare il ravanello su una grattugia fine: è delizioso usare un ravanello verde, va bene anche nero o daikon.
Passaggio 5
Scaldare il burro in una padella, aggiungere le spezie: pepe nero macinato, coriandolo, assafetida. Friggere il ravanello grattugiato in olio e spezie finché sono teneri - dovrebbe diventare morbido.
Passaggio 6
Quando il pezzo di pasta si è raffreddato, aggiungendo gradualmente la farina, impastare l'impasto per gli gnocchi.
Passaggio 7
Fare gli gnocchi. Per fare questo, arrotolare una salsiccia di pasta e tagliarla a piccoli cerchi. Stendete ogni cerchio, metteteci il ripieno, pizzicate i bordi e uniteli.
Passaggio 8
Cuocere gli gnocchi finiti finché sono teneri (circa tre minuti dopo l'ebollizione).
Assicurati di servire gli gnocchi con burro e panna acida! Puoi cospargere di erbe. Buon appetito! Cucina con amore!
