I mirtilli hanno molti benefici per la salute. Sfortunatamente, la sua durata nella sua forma originale è breve, quindi è necessario utilizzarlo il prima possibile. In cottura diventa anche un colorante naturale, quindi la cheesecake con esso avrà un bel colore violaceo e il sapore sarà piacevolmente acidulo.
È necessario
- - biscotti di pasta frolla 300 g;
- - burro 150 g;
- - ricotta 500 g;
- - panna acida 500 g;
- - gelatina 30 g;
- - zucchero 300 g;
- - mirtilli 300 g.
Istruzioni
Passo 1
Preparare la gelatina come indicato sulla confezione, ma utilizzare non più di 1 bicchiere d'acqua. Di norma, la preparazione consiste nel riempirlo d'acqua per 1 ora, quindi scaldarlo a bagnomaria fino a quando i cristalli non si sono completamente sciolti.
Passo 2
Macinare i biscotti in briciole con un frullatore o mattarello.
Passaggio 3
Sciogliere il burro e aggiungere ai biscotti.
Passaggio 4
Mescolare i biscotti e il burro.
Passaggio 5
Tamp in una forma divisa e refrigerare per 30-40 minuti.
Passaggio 6
Strofinare la cagliata attraverso un setaccio o un frullatore per rimuovere i grumi.
Passaggio 7
Mescolare panna acida, zucchero e ricotta.
Passaggio 8
Schiacciare i mirtilli fino a renderli liquidi.
Passaggio 9
Aggiungere la massa di mirtilli a metà della miscela di cagliata e panna acida.
Passaggio 10
Dividi la gelatina a metà e aggiungila in parti uguali alla massa di cagliata bianca e alla massa di cagliata di mirtilli.
Passaggio 11
Versare la massa bianca sui biscotti, conservare in frigorifero per 40 minuti.
Passaggio 12
Quando la massa si indurisce un po ', versare la miscela di mirtilli e conservare in frigorifero per 10 ore.
