Un'altra versione del dolce che ha conquistato il mondo intero: questa volta dalla lontana Islanda. Il mirtillo rosso dona un sapore unico e la base di farina d'avena rende la dolcezza incredibilmente delicata!
È necessario
- Per 2 porzioni per la base:
- - 150 ml di farina d'avena;
- - 15 g di burro;
- - 75 ml di zucchero di canna.
- Da riempire:
- - 6 g di gelatina (foglio);
- - 200 ml di panna;
- - 100 g di ricotta (ad esempio ricotta);
- - 50 ml di zucchero;
- - 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
- - 4,5 cucchiaini succo di limone.
- Per la gelatina:
- - 2 grammi di gelatina (foglio);
- - 100 g di mirtilli rossi freschi congelati;
- - 5 ml di acqua;
- - 25 g di zucchero;
- - 1 cucchiaio. succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Friggere i fiocchi in una padella con l'aggiunta di burro e zucchero. Non appena lo zucchero si trasforma in caramello, lo trasferiamo nella forma foderata con carta da forno o pellicola, lasciando i bordi, in modo che in seguito sia più comodo tirarlo fuori se la forma è un pezzo, e sistemarla nel freddo.
Passo 2
Immergere la gelatina in acqua secondo le istruzioni. Nel frattempo, puoi montare la panna e passare la ricotta al setaccio, mescolandola con due tipi di zucchero.
Passaggio 3
Scaldare il succo di limone e sciogliervi la gelatina. Uniscilo alla panna e alla ricotta in un frullatore. Lo stendiamo sulla base e lo mettiamo in frigorifero finché non si solidifica.
Passaggio 4
Per la gelatina, immergiamo anche la gelatina secondo le istruzioni. Trasformiamo i mirtilli rossi in purè di patate con un frullatore con l'aggiunta di zucchero e acqua. Scaldare il succo di limone e sciogliervi la gelatina. Mescolare con la massa di mirtilli rossi. Lo stendiamo sullo strato di cagliata (con attenzione in modo che gli strati non si mescolino). Mettiamo in frigorifero finché non si solidifica. Buon appetito!
