La dolce e aromatica uva passa costituisce un'ottima confettura per l'inverno. Per prepararlo, hai bisogno di molto meno zucchero, la delicatezza risulterà ricca di gusto e molto bella. Ci sono molte ricette, basate su di esse, ogni casalinga sarà in grado di inventare la sua versione originale.
Marmellata di riso: come prepararla nel modo giusto
Il kishmish è un'uva dolce scura o bianca che appartiene alle varietà da tavola da dessert. Il suo grande vantaggio è la buccia sottile, che non si rompe a maturazione, e l'assenza di semi. Le uve hanno un gusto ricco e un profumo delicato, sono ricche di polifenoli, preziosi amminoacidi e fruttosio. Kishmish è famoso per il suo alto contenuto calorico, anche il valore nutrizionale è ottimo. Per la saturazione è necessaria una porzione molto piccola, questo vale non solo per i frutti di bosco freschi, ma anche per i dolci a base di essi, in particolare la marmellata.
La raccolta dell'uva passa per l'inverno è molto semplice. Le bacche scure dolci non hanno bisogno di molto zucchero, quindi la marmellata è abbastanza economica. L'uva passa leggera contiene meno fruttosio, quindi la proporzione di zucchero dovrà essere aumentata. L'uva può essere combinata con altri frutti, è particolarmente ben combinata con mele aromatiche in agrodolce.
Per la cottura vengono selezionate bacche intere, integre, senza ammaccature e tracce di muffa. Vengono lavati accuratamente in diverse acque e asciugati spruzzandoli su un asciugamano. Puoi cucinare l'uvetta in una normale casseruola o bacinella, ma alcune casalinghe preferiscono usare una pentola a cottura lenta. Il tempo di cottura dipende dalla ricetta, il prodotto finito viene mantenuto fresco e scuro. La marmellata cotta correttamente sembra molto bella nelle foto e nei video, decorerà qualsiasi tavola e interesserà sicuramente gli ospiti.
Marmellata veloce: una ricetta passo passo
La versione classica è una marmellata di cinque minuti di uvetta scura o chiara. La buccia morbida degli acini non necessita di pre-sbiancatura.
Ingredienti:
- 1 kg di uvetta;
- 200 g di zucchero semolato;
- 150 ml di acqua filtrata o in bottiglia.
Versare lo zucchero in un recipiente di cottura, aggiungere l'acqua. Metti il composto sul fuoco e fai sobbollire fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. Versare nello sciroppo di zucchero l'uvetta sgocciolata, lavata e asciugata, cuocere per 5 minuti a fuoco basso, quindi aumentare la potenza e cuocere per altri 5 minuti. Una condizione importante è non bollire.
Versate la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudete i coperchi e lasciate raffreddare completamente. Non è necessario arrotolare i contenitori, la prelibatezza fatta in casa si conserva perfettamente in vasetti chiusi con coperchi di plastica o vetro.
Marmellata di cartoni animati: cucinare passo dopo passo
Confettura deliziosa e aromatica può essere prodotta con uvetta aromatica dell'Estremo Oriente. I proprietari di un multicooker dovrebbero utilizzare questo utile dispositivo che semplifica il processo ed esclude la bruciatura accidentale della marmellata.
Ingredienti:
- 1 kg di uvetta;
- 500 gr di zucchero semolato.
Lavare e asciugare le bacche selezionate. È meglio forare l'uvetta grande con uno stuzzicadenti in modo che lo sciroppo penetri all'interno senza ostacoli. Versare l'uva nella ciotola del multicooker, aggiungere lo zucchero, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Stew". Dopo 2 ore, a ciclo terminato, aprire il coperchio, versare la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, arrotolare i coperchi e far raffreddare.
Confettura piccante di uvetta con limone e noci
Una prelibatezza insolita con un interessante retrogusto acidulo-piccante, ideale per bere il tè. Può essere utilizzato anche come ripieno per una torta fatta in casa.
Ingredienti:
- 1 kg di uvetta scura;
- 0,5 tazze di gherigli di noce;
- 400 gr di zucchero;
- 1 limone piccolo;
- 70 ml di acqua;
- un pizzico di vanillina.
Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione, ridurre il calore. Mescolando, cuocere lo sciroppo fino a quando la sabbia non si sarà completamente sciolta. Togli la pentola dal fuoco. Immergere l'uva lavata e asciugata nello sciroppo, lasciare per 3 ore a temperatura ambiente.
Mettete la casseruola sul fuoco, portate a bollore e abbassate subito la temperatura di riscaldamento. Cuocere per 5 minuti, togliere il composto dal fuoco. Coprire la padella con un asciugamano e lasciare per 8-10 ore.
Tritare le noci sbucciate con un coltello, spremere il succo del limone. Aggiungere gli additivi alla marmellata, mescolare, mettere a fuoco basso per 10-15 minuti, aggiungere la vanillina. Versare la massa calda nei barattoli, chiudere i coperchi, attendere il completo raffreddamento.
Dolce autunnale originale: marmellata di mele e uva
Le bacche dolci e leggere completeranno perfettamente le mele. È meglio prendere frutti di varietà tardive, sono molto profumati. La scelta ideale è runet o antonovka. Devi fare la marmellata passo dopo passo, senza fretta, l'intero processo richiederà 2 giorni. Puoi conservare il prodotto in un luogo fresco, non è necessario metterlo in frigorifero.
Ingredienti:
- 1 kg di uvetta leggera;
- 3 kg di mele;
- 1 litro di acqua filtrata o in bottiglia;
- 2kg di zucchero.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili, eliminando code e semi. Strappare l'uva dal pennello, sciacquare e asciugare le bacche, cospargendole su un asciugamano. Mettere le mele in un pentolino, cospargerle di zucchero, lasciar riposare per almeno 2 ore, in modo che i frutti inizino a spremere. Aggiungere l'uvetta e lasciare per 2 ore.
Mettere la ciotola di frutta sul fuoco, portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti. Rimuovere il contenitore e attendere che la marmellata si sia raffreddata. Rimettete sul fuoco e ripetete il procedimento, ma fate cuocere i frutti per almeno 10 minuti. Togliere la padella, coprire con un canovaccio e lasciare per una notte.
Il giorno successivo, fai bollire di nuovo la miscela di frutta 2 volte, raffreddando tra un ciclo e l'altro. Dopo l'ultima bollitura, far sobbollire la marmellata per 15 minuti a fuoco basso, quindi versare in barattoli asciutti e puliti e raffreddare. La marmellata adeguatamente preparata risulta essere densa, traslucida, molto bella. Il necessario effetto gelificante è fornito dalla pectina naturale contenuta nelle mele. Il prodotto finito sembra spettacolare nelle fotografie e può essere servito al tavolo festivo.
