È difficile per qualcuno immaginare la marmellata senza zucchero. Ma di fronte a un problema come il diabete, diventa il nemico numero uno. Per fortuna esistono dei sostituti con cui si possono fare delle deliziose marmellate.
Diabete e zucchero
Gli alimenti contenenti zucchero soddisfano rapidamente la fame. Il pericolo sta nel fatto che lo zucchero, soprattutto in grandi quantità, è malsano. Soprattutto per chi ha il diabete. I loro corpi non sono in grado di assorbire il glucosio, il che aumenta la quantità di zucchero nel sangue.
Pertanto, le persone che hanno il diabete devono seguire una dieta specifica. La condizione principale è l'esclusione di alimenti ad alto indice glicemico. Vale a dire, quelli la cui assunzione nel corpo rilascia una grande quantità di glucosio. Un divieto per i diabetici è lo zucchero, e quindi tutti gli alimenti che lo contengono in grandi quantità.
Marmellata senza zucchero
La marmellata ha un alto contenuto calorico. È usato come ripieno per torte o crostate. Ma non tutte le persone possono consumare zucchero. Ora ci sono sostituti sicuri per la loro salute:
- fruttosio;
- Stevia;
- sorbitolo;
- xilitolo;
- saccarina;
- aspartame.
Anche per tali sostituti, esiste una dose che può essere consumata. Con il loro uso, è facile preparare deliziose marmellate da qualsiasi bacca o frutto.
Un'altra via d'uscita per le persone con diabete è mangiare marmellata senza zucchero. Ci vorrà un po' di tempo per abituarsi, ma è più utile.
Confettura di lamponi senza zucchero
Tale marmellata non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Se si tiene conto del fatto che la marmellata può essere prodotta senza zucchero, le buone proprietà si moltiplicano. Per realizzarlo avrete bisogno di grandi quantità di lamponi. La bacca non ha nemmeno bisogno di essere lavata. Fare una tale marmellata richiederà molto tempo, ma il risultato ti sorprenderà piacevolmente.
Una ricetta passo passo consiste nei seguenti passaggi:
- Primo passo. Prendiamo un secchio di metallo o una grande casseruola, copriamo il fondo del contenitore con un asciugamano spesso. Versare l'acqua in modo che copra più della metà del barattolo. Le banche devono essere prelavate e sterilizzate.
- Secondo passo. Pressiamo i lamponi in un barattolo a strati densi. Tale procedura è necessaria affinché le bacche lascino meglio il succo. Mettiamo la nostra struttura a fuoco lento e ci mettiamo dentro un barattolo di lamponi.
- Terzo passo. Nel tempo, le bacche si depositeranno e la quantità di succo aumenterà. Aggiungere gradualmente le bacche, tamponandole bene. Quando il barattolo è completamente pieno di succo con frutti di bosco, lasciamo la marmellata per un'altra ora. Lo copriamo con un coperchio normale.
- Quarto passo. Tiriamo fuori la marmellata finita dalla nostra struttura e la tappiamo. Quindi capovolgiamo il barattolo e lasciamo raffreddare. Conservare la marmellata di lamponi in un luogo fresco in modo che non scompaia.
Ricetta Facile per Marmellata Di Fruttosio Alla Fragola
Il fruttosio è un sostituto naturale dello zucchero. Viene rapidamente assorbito dal corpo, quindi questo sostituto è ottimo per le persone con diabete.
Per fare la marmellata avrai bisogno di:
- fragole - 1 kg;
- acqua purificata - due bicchieri;
- fruttosio - 600 g.
Sterilizziamo in anticipo le lattine pulite. Lo facciamo al vapore, al forno o in qualsiasi altro modo conveniente.
Lavate bene le fragole ed eliminate le code. Lo mettiamo in un comodo contenitore, lo mescoliamo con acqua e fruttosio. Mettiamo le bacche sul fuoco e le cuociamo a fuoco basso. Dopo sette minuti, rimuovere la marmellata finita dal fuoco. Non puoi cuocere più a lungo, altrimenti il fruttosio perderà le sue proprietà.
Mettiamo subito la marmellata nei vasetti e la tappamo. Lo conserviamo in un luogo fresco, senza accesso alla luce solare. La marmellata è ottima per bere il tè. Dobbiamo mettere un barattolo aperto in frigorifero in modo che il contenuto non scompaia.
Un'interessante ricetta di marmellata per diabetici
Nei negozi si vendono anche caramelle per diabetici. Ma è meglio fare una versione fatta in casa: marmellata. Saprai sempre di aver utilizzato solo prodotti naturali. La cosa principale è che saprai quale sostituto hai inserito e in quale quantità.
Per preparare una tale marmellata, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- mandarini grandi - cinque pezzi;
- acqua potabile - 250 ml;
- compresse sostitutive dello zucchero - cinque pezzi.
Lavate bene i mandarini sotto l'acqua corrente. Dopodiché, versaci sopra dell'acqua bollente per disinfettare. Rimuoviamo la pelle da ogni frutto e puliamo le vene bianche del nucleo. Modalità mandarini a fette di media grandezza. Macinare la pelle di un frutto in strisce sottili.
Mettere i mandarini tritati e la scorza in una casseruola. Riempi il contenuto con acqua e copri con un coperchio. Cuocere gli agrumi da 30 minuti a un'ora. Tutto dipende da quando la scorza diventa morbida. Subito dopo, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il contenuto. Lo trasferiamo in un frullatore e lo maciniamo.
Mandiamo la marmellata di mandarini nella padella insieme al dolcificante. Mettiamo a fuoco basso e portiamo a bollore. Senza raffreddare, disponiamo la marmellata in barattoli sterilizzati, li tappamo, li raffreddiamo e li mettiamo in frigorifero per la conservazione. Tale marmellata non è solo molto gustosa, ma anche salutare.
Marmellata di mele con stevia
La stevia ha un sapore leggermente amaro. Allo stesso tempo, è un ottimo sostituto dello zucchero, adatto alle persone con diabete.
Per fare la marmellata avrai bisogno di:
- mele mature - un chilogrammo;
- acqua potabile - 125 ml;
- stevia - un cucchiaino.
Lavare accuratamente le mele. Tagliatele a fette di media grandezza, mettetele in una casseruola.
Sciogliere la stevia in acqua. Aggiungilo alle mele. Metti la pentola sul fuoco basso e porta l'acqua a bollore. Togliamo le mele dal fuoco. Quindi ripetiamo la procedura. Per la terza volta portate a bollore e fate sobbollire per 15 minuti.
Sterilizziamo in anticipo le lattine pulite. Ci mettiamo dentro marmellata calda e tappiamo con nuovi coperchi. Raffreddiamo le banche e le mettiamo in un luogo appartato. Assicurati di conservare i contenitori aperti in frigorifero, altrimenti apparirà la muffa.
Sebbene la stevia sia un dolcificante, dovrebbe essere adeguata nel servire. Anche i cibi sani possono essere dannosi se consumati in grandi quantità.
Confettura di ribes nero con sorbitolo
Il sorbitolo è un ottimo sostituto dello zucchero, non provoca aumento della glicemia. Inoltre, l'additivo ha proprietà benefiche.
Per fare la marmellata, dovresti acquistare:
- ribes nero - 1 kg;
- sorbitolo - 1,5 kg.
Innanzitutto, sciacquiamo accuratamente le bacche, rimuovendo le code e i detriti in eccesso. Li mettiamo in una casseruola e li riempiamo di sorbitolo, li lasciamo in infusione per sei ore nella stanza. Quindi facciamo bollire le bacche a fuoco basso per circa 15 minuti. Il giorno dopo e attraverso di esso facciamo lo stesso. Si scopre che facciamo bollire la marmellata per 15 minuti tre volte in tre giorni. Lo trasferiamo in barattoli sterilizzati e lo sigilliamo.
