La marmellata di zucca è deliziosa e salutare. Preparare la marmellata di zucca e mele per l'inverno non è affatto difficile, l'importante è avere diverse ricette comprovate nel tuo arsenale.
Marmellata di zucca, arancia e mela per l'inverno - una ricetta con una foto
Questa marmellata viene cotta a pezzi interi. Grazie all'aggiunta dell'arancia, i pezzi non traboccano. Dalla quantità specificata di ingredienti, otterrai due vasetti da 600 ml e una porzione per prelevare un campione. La ricetta è piuttosto interessante, nonostante la sua semplicità.
Ingredienti:
- Un chilogrammo di polpa di zucca;
- 300 grammi di mele;
- 1 arancia;
- 850 grammi di zucchero.
Come preparare una deliziosa marmellata di zucca:
Mondate la zucca dai semi, dalla buccia e dalla polpa fibrosa. Sciacquare, pesare. Tagliare a cubetti piccoli. È meglio usare un tagliaverdure per rendere i cubetti della stessa dimensione. Beh, per risparmiare tempo, ovviamente.
Sbucciare l'arancia dai semi, dai film e sbucciare, tagliare e mettere sulla zucca. Coprire con lo zucchero, mescolare.
Coprire la casseruola con l'arancia e la zucca, lasciar riposare per 5-6 ore. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente.
Sbucciare e seminare le mele, tagliarle a pezzi delle stesse dimensioni di quelle usate per tagliare la zucca. Aggiungere in una casseruola, mescolare e scaldare. Far bollire, coperto a fuoco basso. Dopo l'ebollizione, segnare 40 minuti. Mescolate per evitare che la marmellata si attacchi e si bruci.
Versate la marmellata calda in vasetti sterili e lasciate raffreddare. Sarà possibile servire in tavola dopo 12 ore. Riporre per la conservazione dopo il completo raffreddamento.
Marmellata di zucca con mele - una ricetta veloce
Dal numero di ingredienti specificato uscirà un vasetto da 700 ml di deliziosa marmellata. Ci vorranno 40 minuti per cuocere.
Ingredienti:
- 500 grammi di zucca sbucciata;
- 300 grammi di mele sbucciate;
- 300 grammi di zucchero semolato;
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- Un quarto di cucchiaino di cannella in polvere;
- 200 ml di acqua purificata.
Preparazione:
Sbucciare la zucca dai semi e sbucciare, pesare. Tagliare a cubetti grandi. Mettere la zucca affettata in una casseruola, coprire con acqua, aggiungere la cannella in polvere e cuocere a fuoco medio, coperto, per 15 minuti. Quindi controllate la cottura della zucca con una forchetta. Dovrebbe essere morbido e facile da riscaldare. Se la varietà di zucca è invernale, ci vorrà un po' più di tempo per cucinare.
Mentre la zucca cuoce, preparate le mele. Sbucciatele e privatele dei semi, tagliatele a cubetti e unitele alla zucca lessata. Coprire e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Usa un frullatore per frullare la zucca di mele bollita. Se non hai un frullatore, usa uno schiacciapatate.
Aggiungere lo zucchero e mescolare. Spremere il succo di limone e aggiungere alla marmellata. Mettere la casseruola sul fuoco e far sobbollire senza coperchio a fuoco basso per 10 minuti dopo l'ebollizione, mescolando continuamente.
Mettere in barattoli asciutti sterilizzati e coprire con i coperchi. Capovolgere e coprire con una coperta per far raffreddare lentamente la marmellata. Dopo un giorno, la marmellata può essere conservata in un luogo fresco e buio. Data di scadenza - 12 mesi dalla data di produzione.
Marmellata di zucca gommosa
Una ricetta molto interessante per preparare la marmellata di zucca con le mele per l'inverno.
Ingredienti:
- Un chilogrammo di mele dure;
- 800 grammi di zucchero;
- 2 limoni;
- Un chilogrammo di zucca;
- 10 grammi di cannella in polvere.
Preparazione:
Solo le mele dure sono adatte per questa ricetta. Se prendi quelli morbidi che si sbriciolano, non ci sarà effetto marmellata. Gli ingredienti sono a base di zucca sbucciata e mele.
Lavate bene la zucca, sbucciatela dei semi e sbucciatela, eliminando anche tutta la polpa fibrosa. Tagliare la zucca a cubetti piccoli e metterla in una casseruola. Versare 350 ml di acqua purificata e portare a ebollizione a fuoco alto. Quindi ridurre il gas e cuocere la polpa di zucca per 10 minuti finché non diventa morbida. Mescolare con un frullatore in purè di patate.
Sbucciare le mele e sbucciarle, pesarle e tagliarle a pezzetti della stessa dimensione. Lavare i limoni e spremere il succo. Mettere le fette di mela in una casseruola con la zucca e versare il succo di limone.
Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere lo zucchero e la cannella in polvere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 10 minuti, fino a quando tutto lo zucchero si sarà sciolto.
Versare caldo in barattoli sterili.
Confettura di mele-zucca con albicocche secche
Deliziosa confettura di albicocche secche, mele, zucca e zenzero. Un tesoro di vitamine! Perfetto per fare torte dolci.
Ingredienti:
- 200 grammi di polpa di zucca;
- 300 grammi di mele sbucciate;
- 100 grammi di albicocche secche snocciolate;
- 150 grammi di zucchero;
- Un cucchiaio d'acqua;
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- Un cucchiaino di radice di zenzero finemente grattugiata.
Come fare la marmellata di zucca mela e zenzero:
Mettere a bagno le albicocche secche in acqua calda per mezz'ora prima. Sbucciare e seminare la zucca, pesare. Sbucciare e seminare le mele. Tagliare a cubetti piccoli. Scolate le albicocche secche e tagliatele a listarelle.
Mettere le albicocche secche, le mele e la zucca in una casseruola, versare acqua e far sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire l'acqua, segnare per 20 minuti.
Quindi utilizzare un frullatore per frullare il composto con lo zucchero e lo zenzero. Cuocere per altri 20 minuti, coperto. Ricordati di mescolare per evitare che la marmellata si bruci.
Aggiungere il succo di limone in una casseruola e cuocere per altri 15 minuti, coperto. Ora dovrai mescolare più spesso, poiché la marmellata diventerà più densa.
Trascorso il tempo di cottura, versare subito la marmellata calda in vasetti sterili asciutti e chiudere con coperchi ermetici. Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in un luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce solare.
L'aggiunta di zenzero rende questa marmellata non solo saporita, ma anche incredibilmente salutare.
La ricetta più semplice per la marmellata di zucca e mele per l'inverno
Un chilogrammo di mele e zucche per chilogrammo di zucchero. Facile da ricordare, ancora più facile da cucinare. La ricetta più ordinaria senza fronzoli.
Ingredienti:
- Un chilogrammo di zucchero;
- 200 grammi di mele;
- 800 grammi di zucca.
Come fare la marmellata di zucca in più fasi:
Lavare la zucca, tagliarla a pezzi. Eliminate fibre e semi, eliminate la buccia. Tagliare a cubetti grandi e metterli in una casseruola dal fondo pesante.
Sbucciate le mele e sbucciatele, tagliatele anche a pezzi grossi. Aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere in frigo per una notte. Durante questo periodo, la zucca e le mele daranno il succo.
Far bollire la marmellata per 30 minuti, quindi versare in barattoli sterili asciutti.
Marmellata dietetica di zucca con mele e arance
Prendi la zucca per fare la marmellata di varietà dolci, anche le mele.
Ingredienti:
- 2 chilogrammi di polpa di zucca;
- 400 grammi di mele;
- 2 arance;
- 400 grammi di zucchero.
Come fare la marmellata di zucca con le mele per l'inverno:
Lavare la zucca, sbucciarla, togliere i semi, pesare. Tagliare a cubetti piccoli. Lavate le mele, sbucciatele e privatele dei semi. Pesate e tagliate anche a cubetti.
Mettere la zucca e le mele in una casseruola dal fondo pesante e mescolare. Spremere il succo delle arance e versarlo sulla zucca. Aggiungere lo zucchero, mescolare ancora e dare fuoco. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per mezz'ora, o fino alla densità desiderata.
Versate la marmellata calda nei vasetti e chiudete subito ermeticamente.
Confettura di zucca e mele agli agrumi
Fai attenzione alle arance e ai limoni quando fai la spesa. Devono avere una pelle sottile.
Ingredienti:
- Un chilogrammo di polpa di zucca;
- Un chilogrammo di zucchero;
- Limone grande;
- Arancia grande;
- 500 grammi di mele.
Come fare la marmellata di zucca e mele passo dopo passo:
Eliminate semi, pelli e fibre dalla zucca. Pesare e tagliare a cubetti piccoli. Aggiungendo arancia e limone a questa marmellata, i cubetti rimarranno intatti e non si sfalderanno.
Sciacquare bene il limone e l'arancia con un pennello, bagnare con acqua bollente. Su una grattugia fine, togliere la scorza da entrambi gli agrumi senza toccare lo strato bianco interno.
Spremere il succo del limone e dell'arancia, eliminare i semi. Versare in cubetti di zucca e lasciare riposare per mezz'ora. Coprire con lo zucchero e lasciar riposare per circa un'ora.
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti delle stesse dimensioni della zucca. Unire e mettere a fuoco medio. Dopo aver fatto bollire il liquido, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti.
Spalmare a caldo in barattoli sterili, chiudere bene.
Suggerimenti utili:
- Le pelli dure di zucca sono molto più facili da tagliare quando si taglia la zucca in piccoli pezzi.
- Se vuoi aggiungere la scorza di limone o arancia alla marmellata di zucca, lava prima gli agrumi e poi versa sopra con acqua bollente.
- Puoi aggiungere cannella, noce moscata e cardamomo alla marmellata di zucca.
- Per evitare che i cubetti di marmellata di zucca perdano la forma, irrorateli con il succo di limone e lasciateli per un paio d'ore.
- Se non hai un frullatore, puoi far girare la zucca con le mele in un tritacarne e poi cuocere la marmellata.
- Per non aggiungere acqua alla marmellata di zucca, sbucciatela, tagliatela a cubetti, ricopritela di zucchero, mescolate e lasciate riposare per 6 ore, coperta con un coperchio. La zucca darà una grande quantità di succo.
- La marmellata deve essere versata calda in barattoli sterili asciutti e sigillati con coperchi di latta sterili asciutti. La marmellata di zucca e mele, chiusa sotto coperchi di nylon, si conserva in frigorifero per non più di 3 mesi.
- Per la cottura utilizzare solo polpa di zucca soda. Le bucce, i semi e le parti fibrose della zucca non sono adatte alla cottura.
- Le mele per marmellata prendono varietà agrodolci. Auspicabili quelli che maturano in autunno.
- Si abbina bene con confettura di mele-zucca e noci. Se aggiungi 80 grammi di noci a un barattolo da mezzo litro, ottieni il gusto originale.
- Usa una pentola dal fondo pesante, una pentola a pressione o una multicucina per preparare la marmellata in modo che si scaldi in modo uniforme.
Come sterilizzare i vasetti di marmellata
La conservazione della marmellata dipende direttamente da quanto bene vengono sterilizzati i vasetti. È importante che la marmellata sia posta in barattoli sterili asciutti. Pertanto, il miglior metodo di sterilizzazione per la marmellata è la sterilizzazione in forno. L'unico svantaggio di questo metodo è che i coperchi con guarnizioni in gomma dovranno essere sterilizzati e asciugati separatamente, poiché gli elastici si asciugheranno e scoppieranno nel forno.
Lavare accuratamente i vasetti con sapone da bucato e bicarbonato di sodio, utilizzando una nuova spugna in schiuma. Quindi metti i vasetti in forno con il collo in basso, imposta il sensore di temperatura a 120 gradi. Una volta che il forno è alla temperatura corretta, segnare per 15 minuti. Questa volta sarà sufficiente per sterilizzare lattine fino a 700 ml. Non dovresti arrotolare la marmellata in barattoli grandi, poiché dopo l'apertura viene conservata in frigorifero per non più di una settimana. Quindi appare la muffa e tale marmellata non è adatta per il cibo.
Lavare i coperchi separatamente con sapone da bucato e soda, risciacquare abbondantemente. I coperchi di latta a vite possono essere sterilizzati con lattine in forno, mentre i coperchi di plastica e di latta con elastici devono essere sterilizzati in acqua bollente per 3 minuti. Quindi adagiateli su un canovaccio stirato e asciugateli.
