L'autunno è il periodo delle varie preparazioni, tra cui le confetture di frutta e bacche. Marmellata di uva passa molto gustosa e facile da preparare. Prova tu stesso a preparare un regalo originale per i tuoi amici e la tua famiglia.
L'uva è una materia prima unica per la produzione di vino, succo, composta, aceto, uva passa. Le bacche hanno un gusto prezioso, qualità nutrizionali e medicinali. Contengono flavonoidi, bioflavonoidi di acidi organici, pectina, una vasta gamma di vitamine e minerali. Cucinare da esso è un piacere e non sarà difficile.
Per le ricette di cui sopra, sono adatte l'uvetta scura e chiara.
Marmellata classica
Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti componenti:
- uva - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 1 kg;
- acqua bollita - 100 ml.
Dalla quantità specificata, otterrai 5 lattine di marmellata ordinaria con un volume di 0,5 litri.
Guida passo passo:
- Rimuovere le bacche dal pennello, metterle in un colino, sciacquare più volte in acqua e mettere da parte per versare l'acqua.
- Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sopra le bacche, poi ancora con acqua fredda e trasferire in una bacinella. Questo metodo rimuove lo strato di cera.
- Far bollire lo sciroppo separatamente, aggiungere all'uva.
- Metti la bacinella con il pezzo in lavorazione sul fuoco, lascia bollire il contenuto. Rimuovere periodicamente la schiuma.
- Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, cuocere per 15-20 minuti.
- Spegnere il gas, lasciare il semilavorato per 5-6 ore a temperatura ambiente.
- Quindi cuocere per 30-40 minuti a fuoco basso, mescolare di tanto in tanto, togliere la schiuma.
- Disporre la marmellata calda nei barattoli preparati, chiudere con un coperchio.
Confettura originale di uvetta con noci
Ingredienti:
- 1 kg di uva;
- 500 grammi di zucchero;
- 200 grammi di noci;
- 50 ml di acqua;
- 1 limone.
L'uscita sarà di 4 vasetti da mezzo litro di marmellata.
- Il processo graduale di preparazione di un trattamento inizia con la preparazione delle bacche.
- Togliere l'uva dal grappolo, metterla in un colino, sciacquare con acqua, mettere da parte.
- Far bollire lo sciroppo di zucchero in una ciotola di smalto, spegnere il fuoco.
- Metti l'uva in una ciotola, lasciala per 3 ore in modo che siano sature di sciroppo.
- Mettere sul fuoco, portare a bollore, abbassare la fiamma, far bollire per qualche minuto.
- Spegnere il gas, lasciare il pezzo durante la notte.
- Il giorno dopo, aggiungere le noci (è meglio dividerle in piccoli pezzi), spremere il succo di limone, mettere sul fuoco. Dopo che la miscela bolle, ridurre al minimo il gas, cuocere per 15-20 minuti.
- Disporre la marmellata finita in barattoli pastorizzati, arrotolare, mettere in un luogo caldo fino a quando i barattoli non si saranno completamente raffreddati.
Confettura d'uva piccante
Struttura:
- uva - 1000 g;
- zucchero - 0,5 kg;
- mandorle - 0,1 kg;
- acqua - 50 ml;
- cannella - 1 cucchiaio da dessert (1 stecca);
- succo di 1 limone;
- chiodi di garofano - facoltativo.
Passo dopo passo:
- Come per tutte le opzioni di cottura, iniziamo con la selezione e la preparazione dei frutti di bosco. Vanno separati dai rami, sciacquati, asciugati e posti in una bacinella.
- In un contenitore separato, fai bollire lo sciroppo di acqua, zucchero e spezie. Dopo aver fatto bollire lo sciroppo, ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Filtrare lo sciroppo piccante sugli acini, lasciarli in ammollo per 6-8 ore. Consiglio: è meglio eseguire questa procedura la sera e lasciarla fino al mattino.
- Mettere sul fuoco una ciotola con un prodotto semilavorato, aggiungere il succo di limone, le noci, portare a ebollizione. Far bollire per 15 minuti, mettere subito in barattoli preparati.
Marmellata di uvetta fatta in casa con mele
Il modo più comune per fare la marmellata, che richiede i seguenti ingredienti:
- uva (è possibile una miscela di varietà scure e chiare) - 1,5 kg;
- mele di media dolcezza (bastone, zafferano pepino, ripieno d'oro) - 3 kg;
- acqua bollita - 800 ml.
Da questa proporzione di ingredienti otterrai 6 vasetti da 0,5-0,6 litri.
Passo dopo passo:
- Selezionare frutti maturi senza deterioramento e marciume, risciacquare con acqua. Separare le bacche dai rametti, sbucciare le mele, tagliarle a fette medie.
- Unire la frutta in una ciotola, aggiungere acqua, mettere a fuoco moderato.
- Quando il contenuto bolle, aggiungi lo zucchero, mescola accuratamente, fai sobbollire per 5 minuti, togli dal fuoco.
- Attendere 3-4 ore affinché il composto si raffreddi. Quindi imposta il fuoco su un livello moderato, ripeti questa procedura 3-4 volte nel corso di due giorni.
- Mettere il prodotto finito in barattoli pastorizzati, tappare con coperchi, mettere in dispensa.
Deliziosa e leggera gelatina/marmellata è pronta! Anche i membri più piccoli della tua famiglia lo adoreranno.
Condizioni di conservazione della marmellata
Il prodotto finito deve essere conservato a una temperatura non inferiore a 0 e non superiore a 20 gradi.
Non consentire un'elevata umidità durante la conservazione delle lattine, che sono chiuse con coperchi di plastica. In caso contrario, è probabile che si sviluppi la muffa.
Contenuto calorico, benefici
È in una porzione di 100 grammi di bacche fresche da 45 a 100 kcal e dipende dal vitigno. Il valore nutrizionale include proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, acidi, zucchero e acqua nella proporzione di 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
L'uva è usata in medicina per l'ampeloterapia dell'anemia. Inoltre, ha un effetto benefico sul cuore, sul sistema nervoso e sull'immunità, grazie alla grande quantità di potassio nelle bacche.
Inoltre, la buccia dell'uva è ricca di abbronzatura e oli essenziali, che renderanno possibile utilizzarla come antinfiammatorio, espettorante e lassativo.
