Il sostanzioso piatto di carne è molto attraente da vedere e si cuoce in tempi relativamente brevi. Con il ripieno potete variarlo a vostro piacimento.
È necessario
- - 300 g di manzo (filetto);
- - 300 g di maiale (filetto);
- - 4-5 pz. uova di gallina;
- - 300-400 g di champignon;
- - 1 cucchiaino di paprika;
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di panna acida;
- - 2 cucchiai. cucchiai di latte;
- - 3 pz. schiacciare
- - 1 PC. cipolla;
- - pepe, sale;
- - 1 cucchiaino di farina;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro;
- - 3-4 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
- - 10 pezzi. ciliegia (per la decorazione);
- - 6 rametti di verde (per la decorazione);
- - 1 spicchio d'aglio (per guarnire);
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno di brizole. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro. Aggiungere i funghi tritati e far rosolare. Mescolare la panna acida con la farina, il sale e aggiungere al composto di funghi. Cuocere fino a quando il composto si addensa, togliere dal fuoco.
Passo 2
Prepara i brizoli. Tritare la carne e tritarla in un robot o in un macinino fine. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe alla carne macinata. Dividere la carne macinata in 5 pezzi e formare delle palline. Mettere la polpetta tra due fogli di pellicola e stendere con il mattarello.
Passaggio 3
Quindi, arrotolare tutti e cinque i pezzi di carne macinata in torte piatte con un diametro di 15-17 cm, sbattere le uova rimanenti, versare il latte (è possibile utilizzare acqua). Dopo aver versato un po' della massa di uova in un piatto piano, adagiarvi sopra la torta di carne, liberandola dal cellophan.
Passaggio 4
Trasferire la tortilla con un movimento scorrevole in una padella preriscaldata con olio e friggere da entrambi i lati. Friggere tutte le altre tortillas. Piegate a metà le tortillas ancora calde. Farcire i brizoli con il ripieno di funghi.
Passaggio 5
Prepara un contorno. Dopo aver tagliato le estremità delle zucchine, con un pelapatate tagliatele a striscioline sottili. Condire le zucchine affettate con sale. Soffriggere l'aglio a fuoco medio in olio di semi di girasole, toglierlo e, alzando la fiamma al massimo, aggiungere le zucchine. Soffriggere le zucchine, mescolando per circa 2 minuti, finché non si saranno leggermente raggrinzite. Dopo aver tolto dal fuoco, spolverare con paprika e guarnire con erbe e ciliegie.
