Il digiuno è un momento di pentimento e di preghiera. La Chiesa ortodossa insegna ai cristiani a mantenere uno stile di vita moderato e sano. Ci sono molti piatti salutari nella cucina magra che possono supportare la forza fisica di una persona durante i giorni di digiuno.
crauti georgiani
Avrai bisogno:
- cavolo - 1 testa di cavolo
- peperoncino rosso piccante - 1 pz.
- aglio - 1 testa
- barbabietole - 1 pz.
- prezzemolo
- sale - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- aceto
Preparazione
Lavate le barbabietole, sbucciatele e tagliatele a listarelle sottili. Togliete le prime foglie dalla testa di cavolo e tagliatele a quadrati grandi. Tritare i peperoni rossi piccanti, il sedano e l'aglio in un frullatore. Prendiamo un barattolo di vetro e lo disponiamo strettamente a strati: cavoli, barbabietole, miscela piccante, ecc. Per preparare la marinata, versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere l'aceto, il sale, lo zucchero. Mettiamo la casseruola con la marinata sul fuoco e portiamo a ebollizione. Riempi il contenuto del barattolo con la marinata bollente. Il cavolo sarà pronto in 2 giorni. Servire freddo.
Zuppa di funghi
Avrai bisogno:
- funghi prataioli - 50-80 g
- orzo perlato - 2-3 cucchiai
- carote - 1 pz.
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- cipolle - 1 pz.
- patate - 3 pezzi
- pomodoro 1 pz.
- aneto
Preparazione
Tritare e lessare i funghi. Scartateli in uno scolapasta. Bollire l'orzo perlato separatamente fino a metà cottura. Tritare finemente la cipolla, la carota e il pomodoro. Friggere i funghi e le verdure tritate in olio vegetale, sale e pepe. Immergere la billetta fritta e l'orzo perlato in acqua bollente. Cuocere finché sono teneri. Alla fine della zuppa aggiungete l'aneto tritato.
Frutta in sciroppo dolce
Avrai bisogno:
- acqua - 1 bicchiere
- mele - 3 pezzi
- pere - 2 pezzi
- vino rosso 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 bicchiere
- cannella, chiodi di garofano
- scorza di limone
Preparazione:
Sciacquare mele e pere e tagliarle a metà. Taglia il nucleo. Preparare lo sciroppo dolce. Far bollire l'acqua e, mescolando di tanto in tanto, sciogliervi lo zucchero. Aggiungere le spezie, il vino e la scorza di limone o arancia. Portare a bollore, abbassare la frutta preparata e cuocere a fuoco basso.
