I piatti di zucchine non sono solo un contorno ottimale per carne e pesce, ma sono anche adatti al consumo quotidiano nell'ambito di vari sistemi di alimentazione sana. In abbinamento al formaggio tofu, il ragù di zucchine acquisisce ulteriori squisite note di sapore.
È necessario
- –1-2 zucchine fresche;
- - mezza carota grande;
- –120 g di formaggio tofu fresco;
- -olio vegetale;
- -1-2 cucchiai. salsa di soia;
- –0,5 cucchiaini. aceto balsamico;
- - uno spicchio d'aglio.
Istruzioni
Passo 1
Prendete le zucchine, lavatele bene, tagliatele di 1-2 centimetri dai lati con un coltello affilato. Tagliare le verdure a pezzi uguali senza togliere la pelle sottile e metterle in una ciotola. Tritare le carote su una grattugia e trasferirle nella stessa ciotola delle zucchine. Condire con aceto balsamico e mescolare.
Passo 2
Scaldare una padella con olio a fuoco medio e aggiungere le verdure. Cuocere per 2-6 minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Non appena le zucchine iniziano a diventare chiare, non dimenticare di versare la salsa di soia e far sobbollire ancora per qualche minuto sotto il coperchio.
Passaggio 3
Tagliare delicatamente il tofu a cubetti e aggiungerlo allo stufato di zucchine. Mantieni il formaggio morbido. Questo renderà il piatto particolarmente tenero. Tritare l'aglio e cospargere le verdure con il tofu. Lasciare in infusione.
